[中式食譜] 糟香鴨肉黑米

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材料tvb now,tvbnow,bttvb$ R- z5 b% q2 F# L7 j( ^
黑糯米 2両、鴨胸肉（ 12両） 2件、薑片 2片、葱（切段） 2棵、糖 1/2茶匙、雞粉/老抽各少許、紅麴米（舂碎）/紅酒糟/柱侯醬/冰糖各 1茶匙、紹興酒/蠔油各 1湯匙、蒜頭（拍碎）/乾葱（拍碎）各 2粒、水 1 1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb9 |- X  R& y- ^

' M7 B6 V1 L1 x# y+ `tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F0 z1 q" w. w8 @, M
做法
7 `! H3 U2 ]( h* Q) k/ B" U( p' Q3 ktvb now,tvbnow,bttvb1.黑糯米浸一晚，隔水後加糖、雞粉，隔水蒸 40分鐘。公仔箱論壇# p2 {) D7 v' G2 I* p0 l

4 F* T! ?* I: ^1 T! V3 B# Wtvb now,tvbnow,bttvb2.煲中加入薑片、葱段、蒜頭、乾葱、柱侯醬，加入老抽、紹興酒、水、紅麴米、紅酒糟、蠔油、冰糖、鴨肉，煮滾後加蓋，燜 40分鐘至鴨肉軟腍，盛起鴨肉，留汁備用。1 i( @( y( r) w1 F
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3.鴨肉切塊，花後將鴨肉放入小碗內，鴨皮向底，再放上黑糯米壓實，反扣在碟上，淋上醬汁即成。
0 g5 _# N& y' u; E* j5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z1 ]9 t7 C8 D3 k- q4 U* ~

$ ?' Y% y' Z: P2 J貼士
/ w& C! Q  [6 n5 j$ y- K鴨肉花後可令醬汁更易滲入，會更入味。
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