[中式食譜] 鵝肝煙肉野雞卷

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材料
: w" d0 }$ p$ K& k7 S$ Q, i公仔箱論壇煙肉 6片、雜菌 1両、生粉/生粉水各適量、鵝肝（切條） 2 1/2両、火雞肉 6両、水 1碗、蠔油 1/3湯匙、糖少許
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5 c- f* [7 G& m$ U/ {. L: E公仔箱論壇調味料
1 p8 Y% Z- W$ G! }3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖/鹽/生粉/胡椒粉各適量
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2 e' [$ S: Z7 S做法
4 _4 k2 u' b, W2 ?7 k% Y+ R1.雜菌以 1碗水浸約 2小時至軟身，隔水切碎，留水備用。* `6 t# W# l4 B* Q

& p( w& b  _  Q& C, t; Ktvboxnow.com2.火雞肉先攪碎，下糖、鹽、生粉、胡椒粉，拌勻後打至起膠。
7 L. t  R. R* n4 k( z' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" l( b7 q; T7 B7 \公仔箱論壇3.撒少許生粉於煙肉上，用手將雞肉擠成球狀，放在煙肉片的一端，再放上鵝肝後捲起，以少許火雞肉封邊，再用火雞肉封在卷的頭尾，均勻地沾上一層生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B8 y  k8 Y5 r

: ]) Y! {# N# t公仔箱論壇4.燒滾油至 150℃，下煙肉卷炸約 5分鐘至金黃色，臨盛起時轉猛火略炸，撈起備用。
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8 I& o. O7 [* {. i. X7 m6 Q& Y5.鑊內下油開細火，下雜菌碎、浸菌水、蠔油、糖炒勻，加入生粉水收至稠身，先淋上碟，放上雞卷即可。
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