材料公仔箱論壇# v( Q* E- p# O! A) ^) \
煙肉 6片、雜菌 1両、生粉/生粉水各適量、鵝肝（切條） 2 1/2両、火雞肉 6両、水 1碗、蠔油 1/3湯匙、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb4 C) ^* V; R' _8 U' ~4 u/ g$ a
2 S' s* V( B! q& c; y( h; ytvb now,tvbnow,bttvb調味料/ G' ^; |" W1 O4 Y- K
糖/鹽/生粉/胡椒粉各適量
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做法
7 Q: m- Q% Q* M# O公仔箱論壇1.雜菌以 1碗水浸約 2小時至軟身，隔水切碎，留水備用。tvb now,tvbnow,bttvb* E% k, \/ \% k3 m( B
2 ?9 K: E/ P, @. _2.火雞肉先攪碎，下糖、鹽、生粉、胡椒粉，拌勻後打至起膠。公仔箱論壇( |. ^4 _# @& i- K, H4 K; Z
& o& K% B, I9 E7 ?; t/ N: g3.撒少許生粉於煙肉上，用手將雞肉擠成球狀，放在煙肉片的一端，再放上鵝肝後捲起，以少許火雞肉封邊，再用火雞肉封在卷的頭尾，均勻地沾上一層生粉。
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4.燒滾油至 150℃，下煙肉卷炸約 5分鐘至金黃色，臨盛起時轉猛火略炸，撈起備用。- W8 N/ ?3 C9 z- ~1 j! _
& x5 r: K, T3 m9 W# S5 Q7 b5.鑊內下油開細火，下雜菌碎、浸菌水、蠔油、糖炒勻，加入生粉水收至稠身，先淋上碟，放上雞卷即可。
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發表於 2011-12-20 05:44 AM
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