材料
# C- h1 d) H9 Q1 btvb now,tvbnow,bttvb米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両) G7 K x Y) t( m
1 F% L' Z9 X0 [" G( {9 _醃料
3 p7 z4 S$ r& n/ p! t0 ftvboxnow.com雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
- E% H1 _4 M" R6 F# _( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法
0 q1 l4 A- [* s" ~+ q& p: wtvb now,tvbnow,bttvb1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。tvb now,tvbnow,bttvb' J- |! W! K% w/ l: r4 x" g6 h
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2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。公仔箱論壇6 H5 W; C! j6 J
8 g- x- \1 o, s( itvb now,tvbnow,bttvb3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。
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7 G$ \0 [' ]/ W4 X3 W* d; j" {- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 J+ X. a0 j; y1 o" X \
! ]2 h8 r9 N, P+ E公仔箱論壇5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
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) H( Q4 D: j7 q3 m) N' L0 btvboxnow.com6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。/ m/ I, n7 u9 O7 ]! n
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7 {" ^+ q/ J# U6 g0 N0 s5 O4 n4 a貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G" U$ _; ^: n6 _) c
全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。tvb now,tvbnow,bttvb2 s( D t, O+ E2 E$ t( U/ V# Z5 v
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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發表於 2011-12-22 11:21 AM
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