材料
3 W9 o, N- i# t$ |- z米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両
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0 w5 |# s. T$ i. }醃料
) R8 u. e' I/ N7 J* y4 S3 a) Mtvboxnow.com雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 [5 ?2 Z8 x* r0 I) y5 L- Q% {
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做法
+ k3 \2 K" k0 W" y: L |4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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0 n; }: a* g" H2 [2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。5 a" a, H+ B+ j; [4 ]4 k
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。
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4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。
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5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。公仔箱論壇) J: q/ p8 E% z W
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全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。# [1 G+ }2 H7 u' J
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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發表於 2011-12-22 11:21 AM
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