[中式食譜] 四喜臨門（菜排魚丸）

nt1972

材料
- h# a$ M/ d) h' F鯪魚肉/半肥瘦豬肉/矮腳白菜各 1/2斤、檸檬葉（切碎） 10塊、川芎（切碎） 3錢、豉油/雞粉各 1茶匙、麻油/鹽各 1/2茶匙、胡椒粉少許
- O0 d6 d( L' M2 R  d公仔箱論壇
) R- _$ u- X0 \( M& J8 d. ?芡汁公仔箱論壇/ M2 |8 O6 q8 W: M1 _
雞湯 1碗、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
# b4 c6 i9 W, X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q% X0 ]0 L+ S+ ]

; G( A+ \- p# i0 t9 e+ ttvboxnow.com做法tvb now,tvbnow,bttvb# U3 B4 p5 C6 J; Y( ~1 {
1.鯪魚肉及豬肉剁碎，下檸檬葉、川芎、豉油、雞粉、麻油、鹽、胡椒粉拌勻，並撻至起膠。  z- q) K4 p. b

8 K+ U. a3 `4 g+ K9 ?. G公仔箱論壇2.將（ 1）唧成丸狀，用湯匙挑起，備用。
  s1 |+ B4 d: }& x9 C% |公仔箱論壇tvboxnow.com0 W4 `  t* k1 W: h8 \( r
3.鑊內煲滾水，下魚丸以大火煮滾，轉慢火煮至浮起熟透，待 2分鐘後撈起備用。/ O6 p, Y/ `# k. ]
2 ?# L; E. b- C6 W3 _+ ]+ n
4.白菜灼熟後，上碟圍邊。
5 q! L3 l2 M* S2 j5 F+ ~9 s  {& ^# o2 E; |( I
5.鑊內下雞湯、魚丸，煮滾後，加胡椒粉、麻油，熄火後加生粉水，煮至稠身即可上碟。4 }- M9 I% P4 S8 |/ e
: B5 c. B# W$ S4 @
貼士
, g2 Y! H7 N, L- J3 D# N% J5 p撻完的魚丸放雪櫃雪過夜，口感會更爽！
5 W1 t  A) G, c- Q2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。