材料
3 Q% ^% Z3 ?( j1 v6 R% }# d* ptvb now,tvbnow,bttvb鯪魚肉/半肥瘦豬肉/矮腳白菜各 1/2斤、檸檬葉（切碎） 10塊、川芎（切碎） 3錢、豉油/雞粉各 1茶匙、麻油/鹽各 1/2茶匙、胡椒粉少許! C8 G# u2 V5 T& ^" z( a4 Y
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芡汁3 \' E" F4 x% G
雞湯 1碗、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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1.鯪魚肉及豬肉剁碎，下檸檬葉、川芎、豉油、雞粉、麻油、鹽、胡椒粉拌勻，並撻至起膠。公仔箱論壇5 n1 L9 E1 X: F# O
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2.將（ 1）唧成丸狀，用湯匙挑起，備用。
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3.鑊內煲滾水，下魚丸以大火煮滾，轉慢火煮至浮起熟透，待 2分鐘後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb( p+ y- q7 R' y4 r! M' G% a1 T8 v
, e7 r0 Y! \* L$ c9 D0 T. {; k2 g4.白菜灼熟後，上碟圍邊。
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5.鑊內下雞湯、魚丸，煮滾後，加胡椒粉、麻油，熄火後加生粉水，煮至稠身即可上碟。
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# q+ ~* @5 g- W& j' ^6 K2 M撻完的魚丸放雪櫃雪過夜，口感會更爽！tvboxnow.com: k6 W& t8 x& Y# m+ c, w M
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發表於 2011-12-22 06:12 AM
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