[中式食譜] 尖椒炒臘肉

zactlion1899

【原料】
9 V5 R2 q' Y, g1 W  W" g3 R公仔箱論壇臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。tvboxnow.com. g+ h) i6 V$ E1 X+ k6 J4 n7 w8 T
; S0 X$ _) E/ N* e5 H5 W" o
【製作過程】
8 [- ~2 E1 f7 v8 ^tvboxnow.com（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。
  M- H/ P3 F% d# P; q5 b% Y（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。2 V) ~( C9 h. F& e- A9 B
3 i/ d8 b, C) Z; j, [0 R
【特點】 濃香鮮美，風味獨特。