[中式食譜] 尖椒炒臘肉

zactlion1899

【原料】
) [+ u4 q. f; L/ [& U) ytvboxnow.com臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。
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8 \) }5 B9 [4 e$ Z; J* q【製作過程】
0 S6 V7 w2 a2 N$ }（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。
8 X1 h$ Z) P* T7 b" P% x2 J/ J（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。公仔箱論壇4 w2 O% ?' a# g; X) X

# u# h3 X  x6 i7 N/ H【特點】 濃香鮮美，風味獨特。