[中式食譜] 尖椒炒臘肉

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【原料】公仔箱論壇% Y/ W8 _9 L3 |
臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。
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& {) y; Z7 ]/ _# t+ f; Q" i【製作過程】
9 l$ t; q" e9 m: _) L( h* otvb now,tvbnow,bttvb（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。
" Z( a9 O/ w2 ]) D' P0 y公仔箱論壇（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。tvb now,tvbnow,bttvb* o+ H+ x% R0 j/ c( i
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【特點】 濃香鮮美，風味獨特。