[中式食譜] 尖椒炒臘肉

zactlion1899

【原料】
' G2 \& P8 F  o2 q( \tvboxnow.com臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。
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- n" }! j# d/ [2 }【製作過程】* u' f) U! w4 m: G; s" \
（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。tvb now,tvbnow,bttvb4 P, K7 G% v( {5 ]8 U! [
（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。公仔箱論壇- }8 \* V/ h/ c1 i  p+ J$ y
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【特點】 濃香鮮美，風味獨特。