[甜品] 蛋酒布甸

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材料
' u& u! r. ~) c( L* t淡忌廉 75克、呍呢拿油 1/2茶匙、蛋黃 4隻、糖 40克、冧酒 1 1/2湯匙、豆蔻粉/鹽各少許& u( Y9 {: v" J: Y+ o# U* U* Y4 ?

8 Q% R& n0 j+ g  Rtvb now,tvbnow,bttvb裝飾
; y) J/ B; @" M; C; S2 b. Itvboxnow.com豆蔻粉少許、士多啤梨 3粒       
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, C2 k2 x! G* S. t3 Q0 n! [% X! e/ Ctvb now,tvbnow,bttvb做法% V, ?4 B1 Q. E( b$ g7 L9 d; ^' n
1.煲內加入淡忌廉、呍呢拿油以慢火煮熱，盛起備用。
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2.蛋黃、糖、冧酒、豆蔻粉、鹽拌勻至糖溶掉，逐漸加入熱忌廉拌勻，以隔篩隔渣，倒入焗杯內，以錫紙蓋着，放在焗盤上。. V, F# ~" ^+ B& Q9 H8 K- a
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3.在焗盤內加入熱水至焗杯高度的一半，放入預熱至 160℃焗爐，焗約 35-40分鐘至定形。$ {' ?. |( d0 T1 Y3 x
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4.取出焗杯，拿走錫紙待凉，放雪櫃雪至少 2小時，取出後以豆蔻粉、士多啤梨作裝飾即成。
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焗盤的熱水要倒至焗杯一半的高度，否則布甸焗出來便不夠滑溜。
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vipercobra

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