材料
) k( m3 m z. Q- _+ p" ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 12隻、薑茸 15克、砂糖 180克、糖薑 6粒、糖霜適量tvb now,tvbnow,bttvb, U4 u0 I5 Q# n t" l" U
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梳乎厘
! \; a c" p& N& Ntvboxnow.com蛋黃 6隻、糖 120克、低筋麪粉（過篩） 40克、鮮奶 500毫升、呍呢拿條 1條
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做法
" p& b. v2 I# B公仔箱論壇1.先做梳乎厘，先將蛋黃打拂，加入 40克糖和低筋麪粉，用膠刮拌勻。公仔箱論壇" r6 U+ e! d/ ^4 [0 X1 h+ z
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2.鍋中下鮮奶、餘下的糖、呍呢拿條及（ 1），以慢火拌煮至稠身，放凉備用。5 B# C/ N% _3 v9 {6 Z
) z% \4 n, X- c/ W7 Jtvb now,tvbnow,bttvb3.另備一鍋，薑茸、砂糖，以慢火煮至稠身，盛起備用。8 Z' G; e i6 a, b, c- D
8 d3 D1 j! V/ E0 }2 t7 |tvboxnow.com4.蛋白以電動打蛋器的高速打至企身，打拂其間分數次落（ 3），加入（ 2）、糖薑拌勻，倒入杯中至八成滿。( j6 F) r" L D+ Y$ {+ w1 L
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5.將焗杯放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-12分鐘，取出撒上糖霜即可。
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混入蛋白後，一定要輕力拌勻，力度太大便做不出細滑鬆浮效果。
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發表於 2011-12-24 06:05 AM
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