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牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量/ ~' u+ x0 }8 m a3 y6 |
, k7 Q, t6 v- Z2 H5 w6 K4 r# Y: w啫喱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?" I- ?& k; i0 n' x) Z$ Q- K3 H
黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
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1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ K) e: r. c# m0 i, H4 r% f
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2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
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3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
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4 R* n/ i- {( |# T HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。tvb now,tvbnow,bttvb1 p8 w( q7 @; y* n
: t" w: m: ^ q, ]; G* k" N公仔箱論壇5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 tvb now,tvbnow,bttvb* ?! ?/ N' J2 q
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5 ?% _, \( [, m+ I3 I7 z4 K公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {' {, T) p. u$ R& c
紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 , |# O8 j9 @; [ `
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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