材料tvboxnow.com4 C5 y5 N9 |+ E; Z5 e
牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
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+ ~9 R/ C5 y& {& m4 a: Itvb now,tvbnow,bttvb啫喱
5 l8 ], ~9 H( ~0 Ktvb now,tvbnow,bttvb黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
0 Y; v$ Z$ d+ r* E/ Q. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法
4 |4 _3 h7 ]: utvb now,tvbnow,bttvb1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
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, i0 z4 O* G, M$ l9 e$ X! e2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
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: V6 V. u% _& K7 E9 }* r; _1 dtvb now,tvbnow,bttvb3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。tvboxnow.com; @+ ?, p& Q' _: ?% V4 W
* {6 B" d9 R U! ]! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。tvboxnow.com0 i1 } R- k" {
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5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 * s: T6 J4 i( F) }; k% }+ K
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紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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