# E7 @/ _) Y8 b2 F1 n7 Mtvb now,tvbnow,bttvb材 料tvboxnow.com, S/ y2 U7 x7 p, ]8 e" p- Q8 e2 I
陽 澄 湖 大 閘 蟹 1 隻 ， 牛 油 2 湯 匙 、  粉 3  、 牛 奶 180 毫 升 、 蛋 黃 2 隻 、 鹽 / 糖 / 薑 米 / 檸 檬 各 少 許 、 白 菊 花 1 朵tvboxnow.com& c0 x' Z7 b' ^3 P+ T( \5 N
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做 法公仔箱論壇+ I2 B2 Y, ?' w& i
1. 大 閘 蟹 蒸 熟 後 拆 粉 ， 留 蟹 蓋 備 用 。
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; n) K9 B& E9 j( V, _9 F/ W公仔箱論壇2. 油 鍋 放 入 牛 油 粉 煮 勻 ， 加 入 牛 奶 / 鹽 / 糖 調 味 ， 再 下 蛋 黃 拌 勻 成 漿 狀 備 用 。
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7 g* Q6 \2 d. H; O1 N3. 炒 香 薑 米 ， 放 入 蟹 粉 加 入 適 量 鹽 / 糖 / 檸 檬 汁 炒 勻 後 ， 釀 入 蟹 蓋 ， 淋 上 牛 奶 蛋 漿 ， 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 以 220 ℃ 焗 6-8 分 鐘 至 金 黃 色 ， 放 上 白 菊 花 點 綴 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb& V8 R( U2 i. ^. v
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貼 士tvboxnow.com0 G" A6 L; g% ~/ D+ t
檸 檬 汁 可 去 除 蟹 腥 ， 且 帶 清 香 ， 比 用 黃 酒 效 果 更 好 。 |
發表於 2007-10-29 10:55 AM
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