材料
$ p3 O* C& f* k, S安納芋碎 50克、甘笋碎 30克、麪粉 150克、發粉/糖各 1茶匙、鹽 1/3茶匙、橄欖油 1湯匙、水 60毫升、芝士粉 2湯匙、黑芝麻 2茶匙/ w5 O0 U8 ~6 g' s: R# U; L
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蟹肉忌廉醬
& \5 i$ t3 R. C* Q% r! u4 N# h薯茸 100克、鮮忌廉/忌廉芝士各 50克、蟹肉 80克、檸檬 1/2個（榨汁）、鹽/胡椒粉各少許
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做法tvboxnow.com1 f! A6 D; f& E( h: d9 @1 Q
1.麪粉、發粉、鹽、糖、芝士粉、安納芋碎、橄欖油拌勻，全於枱上，在中間挖一小洞，加水搓成麪糰。& I* Y+ N! g2 |' q5 n0 i3 Q
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2.麪糰分成兩等份，各放甘笋茸及黑芝麻，搓勻並分六份。
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4 c7 H: J @7 A3.將小麪糰搓成士的形，放入預熱至 170℃焗爐，焗 30至 35分鐘至香脆。
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4.蟹肉加檸檬汁、胡椒粉、鹽拌勻備用。薯茸、鹽、胡椒粉拌勻，加入鮮忌廉、忌廉芝士及已調味蟹肉拌勻即可。
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如果買原隻日本蟹，解凍後留下來的蟹汁，加入薯茸忌廉內，會更有蟹味。tvb now,tvbnow,bttvb2 j3 t( r$ T6 Y
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發表於 2011-12-26 07:44 AM
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