材料" t% }' T) L: X. Z% e
罐裝香樹子 2湯匙、乾佛手絲 3錢、瘦肉 2両、香葱 2棵、滑豆腐（切塊） 2磚、頭抽/麻油各 1茶匙( w. F1 L+ @& ^0 Z. Q. i2 H
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醃料
4 H F! @7 n% m7 W6 P `tvb now,tvbnow,bttvb抽 1茶匙、生粉 2/3茶匙、糖/白胡椒粉各 1/4茶匙、米酒/麻油各 1/2茶匙
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1.瘦肉切絲，下醃料拌勻，醃 30分鐘備用。
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2.乾佛手絲浸水 20分鐘，隔水備用。香葱只取綠色部份，切成葱花備用。
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3.佛手絲平鋪在碟底，放上豆腐、肉絲，撒上香樹子。
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* Q% y" d( v f1 D* _3 G) ^4.將豆腐隔水以大火蒸 20分鐘，撒上葱花，淋上頭抽及麻油，蓋上蓋再蒸 2分鐘即成。# r/ P: D' ?/ A) |. i+ M3 |) r
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若用乾的香樹子，可先浸水 30分鐘，再用鹽略醃即可。tvboxnow.com$ \. z2 M% S5 f, d8 Q! y0 z
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發表於 2011-12-27 05:36 AM
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