[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕- P1 K- N- d" B: Z: L. d; G1 h
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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y+ d" f0 W& f$ O( t  h# y
底層派皮：
糖粉	10公克 ) w6 G/ I' h2 j; b/ D6 y公仔箱論壇
消化餅乾	150公克 : D$ \. {, u3 d8 k4 s9 Ntvboxnow.com
奶油	30公克tvb now,tvbnow,bttvb; g* }  w6 V+ h' ?: O
牛奶	15公克0 C4 x( d5 }$ u- o
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克+ z! }! z* Q6 q1 }; O
動物性鮮奶油	31公克 1 |  F4 V! `+ l% Q  L* n3 A5 L3 @) E
奶油起司	314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R2 D. F$ b8 Z3 V* U+ p
細砂糖	63公克公仔箱論壇' \  E7 A2 F2 T& ~! W; L# E
全蛋	35公克 $ A" @6 a0 {: f$ K0 K7 itvb now,tvbnow,bttvb
玉米粉	25公克 : _1 K  h. u% N6 g5 r1 {* h% a公仔箱論壇
牛奶	126公克 9 H4 G6 a( p+ T. W* i6 @7 d

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。