[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
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【材　料】 5 b7 j( p/ ?" c  A
底層派皮：
糖粉	10公克tvb now,tvbnow,bttvb* U& j+ y4 D. P9 @! _) p
消化餅乾	150公克tvb now,tvbnow,bttvb9 |" ]* H$ i3 {' R* _& b
奶油	30公克; i$ d7 V3 N" ?* Q) [( `3 @/ z
牛奶	15公克 # g* D9 a7 P# O& O) D+ X5 }
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克 * o, I0 U2 M- x6 x) ]$ J* @& r$ z5 ~+ P
動物性鮮奶油	31公克tvb now,tvbnow,bttvb5 p+ t. Z/ I( J% \' R0 _- g& v
奶油起司	314公克0 w6 |' Z% o' l7 H
細砂糖	63公克 % M5 m! J4 W) {0 S  R0 h$ ]
全蛋	35公克& C! ~! o7 d& I2 C7 n
玉米粉	25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?5 C4 x( o* ^6 u5 B2 j" }
牛奶	126公克公仔箱論壇" [2 H+ Q/ K1 f$ Y8 \+ v- {

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。