[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕公仔箱論壇( g- E; |& Y( E% P& E& D
tvb now,tvbnow,bttvb1 B1 f% _: z9 w# r9 r4 o: e

8 c2 x6 J& U. V公仔箱論壇 tvboxnow.com# q8 M& q7 Z/ T# }# p0 y	/ i; w% n5 T- }0 V: c
% N6 z1 M4 p9 e8 ^- Z2 g公仔箱論壇
【材　料】8 v( y/ u# e$ |1 e
底層派皮：
糖粉	10公克 . @( {% H8 _" Ktvb now,tvbnow,bttvb
消化餅乾	150公克 2 H% n4 T7 b5 t9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶油	30公克 % g/ r9 [2 F6 r8 P% j% I! I9 M% ]7 S8 @tvboxnow.com
牛奶	15公克公仔箱論壇3 d# K9 X; l/ w- o# g/ v
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克tvb now,tvbnow,bttvb8 v; E# C6 ^6 r# ~8 b
動物性鮮奶油	31公克, D7 n3 l8 c* k+ o, U
奶油起司	314公克 + }- ?& V( R5 b) J  K, ~7 f' ~tvboxnow.com
細砂糖	63公克tvb now,tvbnow,bttvb; @* ?5 S6 p0 J! H# O) V8 m
全蛋	35公克 " h" ]6 I+ a8 e# {5 d4 H/ h# x
玉米粉	25公克. a: j% ~, [/ v
牛奶	126公克 ; \* }# D( q1 R$ M0 _, Y3 H公仔箱論壇

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。