[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

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【材　料】 / n8 K5 v2 R$ X% a公仔箱論壇
底層派皮：
糖粉	10公克5 I, i1 c+ C7 f7 Q
消化餅乾	150公克 ; r& f. W. E5 @0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶油	30公克! {+ p6 }  [3 N* S
牛奶	15公克& p- h( g" \' }  g; F+ H
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克 : a# ]. l& ]: o公仔箱論壇
動物性鮮奶油	31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d* I  m$ @4 B5 j- b
奶油起司	314公克 ) _, p( u% n: k- r6 k1 ?
細砂糖	63公克tvb now,tvbnow,bttvb; R4 N6 w" a% u" p- h9 N9 O# f
全蛋	35公克 ! [2 V$ D+ z& L9 n) \tvboxnow.com
玉米粉	25公克 # h- ]6 B1 ]& P' s3 M
牛奶	126公克 ( z& J, u: r* E. c# K) _0 h

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。