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【材 料】公仔箱論壇6 K$ |9 ~% e7 o r R( U0 L
( A9 A* { `4 S, c( T% i% v* T公仔箱論壇鱔魚300公克
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韭黃100公克
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# ]+ g2 c! ~: T8 H$ ~! O蒜頭2顆
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香油1大匙% L0 y5 K2 P2 t
( r4 ]; t. e* H. Vtvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
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A.黑醋2大匙
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醬油1/2小匙
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4 B6 } K9 |) E) l糖1大匙
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水2大匙 ?. u' U* K. v7 }: e
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B.香油1大匙
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【醃 料】
3 g2 B5 A# j9 v) M' A( o- U- Qtvboxnow.com# ^" ?! F7 e7 x( m2 n8 ~
酒1大匙
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鹽1/8小匙
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b- u. C" V _" [8 |" [糖1/8小匙
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5 i5 }. P Z7 _7 ~1 @0 {. ?tvboxnow.com太白粉1小匙
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! N6 v$ f1 p8 W$ C: F公仔箱論壇【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb5 m- {5 O, ~& M( a8 `
9 j& b% B/ _5 Z& a% stvb now,tvbnow,bttvb1.鱔魚去腸泥去頭尾切段洗淨後，以醃料醃約15分鐘備用。' ~/ v5 g$ m& B6 V
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2.蒜頭切片；韭黃切段，備用。
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- p0 u0 s3 `. Q8 j/ M公仔箱論壇3.熱鍋，倒入適量沙拉油，以冷油放入作法1的鱔魚段，以大火快速拌開變色，撈起瀝油備用。
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, v1 Z$ z) e/ c% j% C0 |" \4.作法3的鍋中留少許油，爆香蒜片，放入所有的調味料。
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' C" t; n! m, k2 x) d5.再放入作法3的鱔魚段、作法2的韭黃段拌炒均勻，起鍋前加香油拌勻即可。
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發表於 2012-1-1 02:57 PM
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