[中式食譜] 天麻川芎白芷魚頭湯

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水 4公升、大魚頭 500克、瘦肉 250克、天麻/川芎各 4片、白芷 20克、黨參/乾淮山各 15克、杞子/龍眼肉/紅棗各 10克、生薑 3片、粗鹽/紹興酒各適量、果皮（浸軟刮瓤） 1角
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: y6 z* {6 b7 [" u7 T- P做法( C( D: t. j; f
1.川芎、淮山用熱水浸 30秒，隔水，備用。* f7 d$ P8 q) t/ [

1 m- x3 g) c8 K7 R公仔箱論壇2.瘦肉汆水 20分鐘，盛起備用。
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. W6 H& `- D- r% x. N公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊，下魚頭、薑片，煎至兩邊金黃，灒紹興酒，連薑盛起，備用。
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3 F2 |0 n% K7 P9 Ntvb now,tvbnow,bttvb4煲滾水，加入黨參、龍眼肉、紅棗、杞子、淮山、白芷、瘦肉、果皮、魚頭、薑，加蓋煲滾，加天麻、川芎，加蓋煲 1小時，轉中火煲 2小時，加鹽調味，加蓋略滾，熄火即可。
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joeybibi

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