冬天吃火鍋的五大原則
) L4 }8 ?: Y8 a, o4 x公仔箱論壇
- N9 H* W9 H2 l, i; {tvb now,tvbnow,bttvb, o$ u7 ^& y3 }tvb now,tvbnow,bttvb5 T6 F4 b) z, n( k7 P
6 S. V, h! [3 t& W4 m. r
2 z2 k s1 H+ |$ y" Q公仔箱論壇榮總營養部主任章樂綺建議，冬天吃火鍋要注意5大原則：& h$ c) b' n( G: v' R4 \
8 @1 [- a/ {4 X1 A1 ~公仔箱論壇■少油% V# C5 l1 X$ U2 g" @, |
- f% `6 |8 @) C |( n2 N$ W
1.選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。
) T9 [: W2 C1 {2 c2 h2 ?# |tvb now,tvbnow,bttvb
9 H; x! k. N N) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。tvb now,tvbnow,bttvb- \* d D& B o5 Z$ y6 C
tvb now,tvbnow,bttvb; `8 [: O; y; B' v
3.沙茶醬（1湯匙約108卡）、辣油（1湯匙約135卡）及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。
. e5 a _/ t- g! e( \' G/ D% y. `
! V# j# J6 T. `+ E9 d9 S( Itvb now,tvbnow,bttvb4.排骨或雞骨高湯先去油再用；麻辣火鍋、石頭火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。
! c. A2 D2 M' A& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com; f, b. K5 d) d
■低鹽
r- O5 A" a9 `1 V; m! ^* [tvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com. @+ c2 V! `9 O4 i. y, e7 f
1.醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。
3 \2 J7 Q: X+ a7 _; p ?, s! `) { p3 `: t
2.火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。
- L3 _; I6 ~0 z4 _9 M% o7 f' h■限量- [8 _7 u+ i Y& L. S: w
公仔箱論壇# o& u, K7 z! `9 h& K
1.把麵、冬粉、玉米、豬血糕、芋頭等列入每餐的主食份量，取代米飯。也就是說，吃了這些東西，就不要再吃飯。tvboxnow.com; a7 t7 Y- n( g1 s1 F0 P, p) a8 U6 R
tvb now,tvbnow,bttvb3 j3 w4 o& q9 N, g+ b& b
2.可以吃富含纖維的蕎麥麵、糙米飯、薏仁燕麥飯等，取代白米飯，提高飽足感。另外，熱量極低又吃得飽的減肥聖品──蒟蒻也是不錯的選擇。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ` x2 r0 w [4 d& l/ p* ]6 R. }
■多青菜+ Y1 B" F1 K( b4 n8 e) ?
9 R8 h4 ?2 k9 Y* B/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜、茼蒿、萵苣、金針菇、玉米筍等青菜體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `) u% h5 S) b
■重安全tvb now,tvbnow,bttvb$ n- P) O4 G- p# z' Q: u3 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _2 i7 G9 O+ _; J: M7 G+ C
生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。
7 p( t. k `3 v C喝酒不一定能禦寒
; l. q+ J* m* V/ X- T7 M, Rtvb now,tvbnow,bttvb不少人都有這樣的經驗，幾杯「黃湯」下肚，不一會兒就全身發燙。所以寒冬裡，也有人選擇以喝酒來保暖。 ! {; r3 L" v$ p
喝酒的確可以暫時讓你的血管擴張，加速血液循環，使血液達到身體末梢的手、腳部位。一、二杯下肚，身體就會熱起來。不過，台北市立慢性病防治院內科醫師吳怡君卻說，這種發熱現象不會持續太久，而且血管擴張的同時也會失溫，所以熱過之後，你有可能覺得更冷。因此，她並不認為靠喝酒來保暖是個好方法。
6 q9 X J4 g6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每次天氣轉涼，手腳總是冷冰冰的，謝雅雲記得以前外婆常叮嚀她，「竹筍太涼，冬天不能多吃！吃一些熱的桂圓乾，比較不怕冷，」她心裡老納悶，阿嬤的話倒底真的假的？
" v& l$ O# i9 O/ @根據中醫學的觀點，我們吃進食物，不只是獲得熱量和營養，還會對身體產生作用。依不同的作用，中醫將食物區分成溫、熱、寒、涼四種屬性，沒有溫熱也不具寒涼作用的，就歸入平性。
+ Z0 l7 z8 l4 O9 h$ b& c% itvb now,tvbnow,bttvb■溫熱性食物
8 M9 L; f6 W7 N$ V; d9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z v) d9 b. \/ x
可以補虛、怯寒，減輕寒證，體質屬於虛寒怕冷的人，可以食用。例如：核桃、羊肉、韭菜、辣椒、洋蔥、芥末、老薑、麻油等。
5 g& @ X4 p5 a■寒涼性食物
9 `7 T2 @" D1 B0 \* Z$ d O( t) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o4 k6 M) X7 @1 a
和溫熱性的食物相反，這類食物吃了可以清熱、解暑，適合體質偏熱的人食用。例如：綠豆、竹筍、菠菜、苦瓜、冬瓜、鴨肉、鵝肉等。
- f& D# t7 R1 X* u& |■平性食物tvboxnow.com* o5 O7 y m# B1 ?8 V8 G
0 Z; M( N$ a( F/ _- z
這類食物不冷不熱，有健脾開胃、強壯補益的作用。例如：玉米、芋頭、木耳、香菇、豬肉、牛肉、雞蛋等。
! ~" y6 _' V x+ T, u: R! otvb now,tvbnow,bttvb冬季的溫度較低，陰氣盛、陽氣衰，人體內的陽氣也減少，所以容易怕冷。適量吃些溫熱性的食物或藥品，幫助增溫禦寒，尤其對血循不良、手腳冰冷的人更有幫助。不過，體質偏熱的人就不能多吃、常吃，吃多了容易便秘、口乾舌燥。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c3 o! K) N" r1 ?' o5 C2 Q( M
| 
發表於 2012-1-5 08:36 AM
| 