冬天吃火鍋的五大原則
; @0 ?5 F7 m4 Z& J5 o( F q( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com: G i. M& B. `2 d% s
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榮總營養部主任章樂綺建議，冬天吃火鍋要注意5大原則：
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' [( A: t% l' d! }! F- c/ S- \1 j■少油
7 N- x* U8 @' q1 r$ r0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% x6 ?1 L; f, [8 A0 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。* ?2 b7 T9 u A" H: h+ i
& x, Z5 X% C6 n- t; w! a- rtvb now,tvbnow,bttvb2.少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。' a$ R- F+ Z8 c
" J2 H6 G# C' b: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.沙茶醬（1湯匙約108卡）、辣油（1湯匙約135卡）及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。tvb now,tvbnow,bttvb+ s; U2 L. R. O u
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4.排骨或雞骨高湯先去油再用；麻辣火鍋、石頭火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。tvb now,tvbnow,bttvb h: \4 `/ G4 s& @+ e) D( ?$ \
; ^ ?$ B4 ^; p" qtvb now,tvbnow,bttvb■低鹽
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# b# e/ D e$ R! J6 g1.醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。
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2.火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。 " a M/ n5 j1 R6 n
■限量
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1.把麵、冬粉、玉米、豬血糕、芋頭等列入每餐的主食份量，取代米飯。也就是說，吃了這些東西，就不要再吃飯。
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2.可以吃富含纖維的蕎麥麵、糙米飯、薏仁燕麥飯等，取代白米飯，提高飽足感。另外，熱量極低又吃得飽的減肥聖品──蒟蒻也是不錯的選擇。 tvb now,tvbnow,bttvb# G3 [! Y- k( E4 g! ]4 {
■多青菜
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大白菜、茼蒿、萵苣、金針菇、玉米筍等青菜體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。 9 M# h2 }' Y; u2 J
■重安全
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; e( M4 N$ w2 H& s/ z, ?4 Q6 ?. R生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。
. m8 Y: j# r( | V0 u0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喝酒不一定能禦寒
( P6 V. a5 P* ^$ g9 htvb now,tvbnow,bttvb不少人都有這樣的經驗，幾杯「黃湯」下肚，不一會兒就全身發燙。所以寒冬裡，也有人選擇以喝酒來保暖。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g' u, Z! Q2 C( c( I! |
喝酒的確可以暫時讓你的血管擴張，加速血液循環，使血液達到身體末梢的手、腳部位。一、二杯下肚，身體就會熱起來。不過，台北市立慢性病防治院內科醫師吳怡君卻說，這種發熱現象不會持續太久，而且血管擴張的同時也會失溫，所以熱過之後，你有可能覺得更冷。因此，她並不認為靠喝酒來保暖是個好方法。
; y8 v) G1 t4 Btvboxnow.com每次天氣轉涼，手腳總是冷冰冰的，謝雅雲記得以前外婆常叮嚀她，「竹筍太涼，冬天不能多吃！吃一些熱的桂圓乾，比較不怕冷，」她心裡老納悶，阿嬤的話倒底真的假的？
5 d3 s6 d+ ]* U4 e% \tvboxnow.com根據中醫學的觀點，我們吃進食物，不只是獲得熱量和營養，還會對身體產生作用。依不同的作用，中醫將食物區分成溫、熱、寒、涼四種屬性，沒有溫熱也不具寒涼作用的，就歸入平性。
) i2 F# ~% {4 ?0 f4 R8 k, }■溫熱性食物
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可以補虛、怯寒，減輕寒證，體質屬於虛寒怕冷的人，可以食用。例如：核桃、羊肉、韭菜、辣椒、洋蔥、芥末、老薑、麻油等。
( X1 o6 F7 @0 x# i# ~tvb now,tvbnow,bttvb■寒涼性食物公仔箱論壇4 D+ b7 b& ?! |& q+ H2 p
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和溫熱性的食物相反，這類食物吃了可以清熱、解暑，適合體質偏熱的人食用。例如：綠豆、竹筍、菠菜、苦瓜、冬瓜、鴨肉、鵝肉等。
) w9 f" } a' H2 w6 u■平性食物
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- y% `& x+ V, |7 v b+ o這類食物不冷不熱，有健脾開胃、強壯補益的作用。例如：玉米、芋頭、木耳、香菇、豬肉、牛肉、雞蛋等。
" @5 L; }% m3 }7 t5 o公仔箱論壇冬季的溫度較低，陰氣盛、陽氣衰，人體內的陽氣也減少，所以容易怕冷。適量吃些溫熱性的食物或藥品，幫助增溫禦寒，尤其對血循不良、手腳冰冷的人更有幫助。不過，體質偏熱的人就不能多吃、常吃，吃多了容易便秘、口乾舌燥。 0 G* h% W% J/ M# w4 F4 v( H7 A2 W: A
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發表於 2012-1-5 08:36 AM
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