冬天吃火鍋的五大原則
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8 o/ a5 o% H, `2 ?) m公仔箱論壇! w9 s! X0 T7 d: I0 J$ ~5 B0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% [- G0 y; X- ^/ X榮總營養部主任章樂綺建議，冬天吃火鍋要注意5大原則：tvboxnow.com, a. R9 r% A* ~2 U6 o! i3 L* X
+ l$ Y9 z. l4 t, Q9 U8 x0 {tvboxnow.com■少油
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1 i9 ] N: S5 [, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。tvboxnow.com! h! M- i7 e1 H1 S; J
1 {2 X) X/ y* P3 `. D+ |tvb now,tvbnow,bttvb2.少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。
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: @& Y, I) r' L2 }公仔箱論壇3.沙茶醬（1湯匙約108卡）、辣油（1湯匙約135卡）及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。
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4.排骨或雞骨高湯先去油再用；麻辣火鍋、石頭火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。公仔箱論壇/ m8 F8 M1 ?& r0 o% F
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■低鹽
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1.醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。
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- l, d" v9 w K( w4 w- H$ B0 ktvb now,tvbnow,bttvb2.火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。
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* G# K# U1 w1 G0 Otvboxnow.com1.把麵、冬粉、玉米、豬血糕、芋頭等列入每餐的主食份量，取代米飯。也就是說，吃了這些東西，就不要再吃飯。2 K& ]' c a' p! e/ {$ J
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2.可以吃富含纖維的蕎麥麵、糙米飯、薏仁燕麥飯等，取代白米飯，提高飽足感。另外，熱量極低又吃得飽的減肥聖品──蒟蒻也是不錯的選擇。
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+ g+ h* x% x$ \) K' w* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜、茼蒿、萵苣、金針菇、玉米筍等青菜體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。 ( W/ ?) b8 t' F0 m7 h
■重安全* J% L: t* y$ s. ^% s- W% c/ O" i
5 l5 U( @/ ]" u H3 f$ L6 o3 P生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。
* v2 s0 a: v5 } l- {6 r3 L公仔箱論壇喝酒不一定能禦寒
5 F( @# D8 h, {( n% x! mtvb now,tvbnow,bttvb不少人都有這樣的經驗，幾杯「黃湯」下肚，不一會兒就全身發燙。所以寒冬裡，也有人選擇以喝酒來保暖。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O. F& { _' ` [( d
喝酒的確可以暫時讓你的血管擴張，加速血液循環，使血液達到身體末梢的手、腳部位。一、二杯下肚，身體就會熱起來。不過，台北市立慢性病防治院內科醫師吳怡君卻說，這種發熱現象不會持續太久，而且血管擴張的同時也會失溫，所以熱過之後，你有可能覺得更冷。因此，她並不認為靠喝酒來保暖是個好方法。 : z( w( R) c: P
每次天氣轉涼，手腳總是冷冰冰的，謝雅雲記得以前外婆常叮嚀她，「竹筍太涼，冬天不能多吃！吃一些熱的桂圓乾，比較不怕冷，」她心裡老納悶，阿嬤的話倒底真的假的？ tvboxnow.com- l7 L% v( Y" u" a6 d2 j: ^
根據中醫學的觀點，我們吃進食物，不只是獲得熱量和營養，還會對身體產生作用。依不同的作用，中醫將食物區分成溫、熱、寒、涼四種屬性，沒有溫熱也不具寒涼作用的，就歸入平性。
( F$ A' T3 X; E) h0 `1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■溫熱性食物tvboxnow.com$ l) e; W* a$ _$ [+ w: F1 B) X
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可以補虛、怯寒，減輕寒證，體質屬於虛寒怕冷的人，可以食用。例如：核桃、羊肉、韭菜、辣椒、洋蔥、芥末、老薑、麻油等。 tvb now,tvbnow,bttvb+ s' C8 k! n& p, \& r! v* u' x
■寒涼性食物
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$ h: r8 a% F- U8 i和溫熱性的食物相反，這類食物吃了可以清熱、解暑，適合體質偏熱的人食用。例如：綠豆、竹筍、菠菜、苦瓜、冬瓜、鴨肉、鵝肉等。
$ `4 d1 R" G. h# L" H1 Y6 Y公仔箱論壇■平性食物
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9 x5 b) q T2 C. u: ~公仔箱論壇這類食物不冷不熱，有健脾開胃、強壯補益的作用。例如：玉米、芋頭、木耳、香菇、豬肉、牛肉、雞蛋等。
l$ i5 @' ~2 L9 b# f9 X+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬季的溫度較低，陰氣盛、陽氣衰，人體內的陽氣也減少，所以容易怕冷。適量吃些溫熱性的食物或藥品，幫助增溫禦寒，尤其對血循不良、手腳冰冷的人更有幫助。不過，體質偏熱的人就不能多吃、常吃，吃多了容易便秘、口乾舌燥。 tvboxnow.com1 W6 s8 Z* w6 `- r. Z$ h
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發表於 2012-1-5 08:36 AM
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