材料：去骨雞腿1隻約300克、柳橙2粒，洋蔥1/2顆，青椒、紅椒、黃椒各10克，蘑菇、百合、黑橄欖、巴西利末、龍鬚菜各少許，起司絲10克。 # k5 K, q; i1 M# H0 h( P* T
4 S7 Y4 N4 z8 Q( B2 b; y( ?" y' ytvb now,tvbnow,bttvb調味料：酥炸粉少許、沙拉油少許、七味辣椒粉適量、百里香少許。A甜辣醬10c.c.、番茄醬10c.c.。
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb3 G; O8 f) I' J2 m2 F1 C, K
1.先將洋蔥切圈裹酥炸粉炸成洋蔥圈，其餘洋蔥切碎備用。
9 G* _' O- t0 [' ~2.將A調味料拌勻即成醬汁。將柳橙搾汁，青椒、紅椒、黃椒切絲，蘑菇、黑橄欖切片備用。
: k$ j& y: s9 B) V6 Y3.將雞腿放入柳橙汁中浸泡3小時，取出後入烤箱烤7分鐘。# w, z8 g7 X) y$ e! e+ g
4.熱鍋入油爆香洋蔥末，續入青椒、紅椒、黃椒、蘑菇、百合、橄欖、百里香拌炒至熟，並平鋪於雞腿上，再放上起司絲入烤箱烤3分鐘待起司軟化，最後灑上七味辣椒粉、巴西利末，再放上龍鬚菜及洋蔥圈裝飾即可，食用時可搭配醬汁。
y! O/ T; w- ]$ g1 n公仔箱論壇主廚：雞骨腿選用肉雞的口感較佳。 |
發表於 2007-10-31 11:03 AM
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