材料：去骨雞腿1隻約300克、柳橙2粒，洋蔥1/2顆，青椒、紅椒、黃椒各10克，蘑菇、百合、黑橄欖、巴西利末、龍鬚菜各少許，起司絲10克。
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1 G. F% I" K# N2 {- W; J- }tvboxnow.com調味料：酥炸粉少許、沙拉油少許、七味辣椒粉適量、百里香少許。A甜辣醬10c.c.、番茄醬10c.c.。" n1 s3 J( z5 f; }/ Z# n
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# c4 F) f& O% Q8 m! R2 |* K作法：tvb now,tvbnow,bttvb" s2 y7 d7 \/ i2 n, {$ N- O3 @% L+ y
1.先將洋蔥切圈裹酥炸粉炸成洋蔥圈，其餘洋蔥切碎備用。! R( F. S1 s5 F/ Q6 I
2.將A調味料拌勻即成醬汁。將柳橙搾汁，青椒、紅椒、黃椒切絲，蘑菇、黑橄欖切片備用。
/ u e8 r6 f3 S) D' jtvb now,tvbnow,bttvb3.將雞腿放入柳橙汁中浸泡3小時，取出後入烤箱烤7分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" G9 M f, o! A
4.熱鍋入油爆香洋蔥末，續入青椒、紅椒、黃椒、蘑菇、百合、橄欖、百里香拌炒至熟，並平鋪於雞腿上，再放上起司絲入烤箱烤3分鐘待起司軟化，最後灑上七味辣椒粉、巴西利末，再放上龍鬚菜及洋蔥圈裝飾即可，食用時可搭配醬汁。
. q9 E7 O3 _( o5 x$ t8 z& itvboxnow.com主廚：雞骨腿選用肉雞的口感較佳。 |
發表於 2007-10-31 11:03 AM
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