材料
: e# V9 \2 u7 P5 i米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量公仔箱論壇9 V6 L( S3 m3 ]
( H) f' X1 T V, ?7 m$ M調味料
6 C' V! l$ d' c) r% U6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" j& y9 J7 E! J3 \" d/ N
' b3 u8 S( g8 K/ }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* H: m% e' o/ r- m2 i9 p3 i( b
做法
1 S9 M- z3 ]# X T+ h5 Wtvboxnow.com1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。 ^/ L' N0 e' u
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
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3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。
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2 V5 N; A' V. e: O! |, f; D5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。$ w' e( ~+ u3 {8 o
: |( f: \7 Q" ]0 n5 Y7 {0 Q公仔箱論壇6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
4 Q9 M8 Y/ J/ Z6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 V* p, u( ~. W8 G7 m4 Z. N
3 |& P( i- w+ u0 l公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb8 @# b' v- w+ w
此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。tvboxnow.com" I) {' C7 X6 g: Q5 z+ |/ V% ~
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發表於 2012-1-6 06:55 AM
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發表於 2012-1-11 10:17 PM
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