材料
7 d' j- ?% d( m) [4 d+ Z米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
' h, s$ o( {/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 k. I9 `2 B& x4 J, f5 k! t調味料$ A1 @/ |/ f' S, Q' _0 d
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ^3 E2 t) ]1 i/ Z
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2 @3 h S/ ]7 y" n# v9 J: [5 S做法
; G) l% `' W0 R0 e9 Wtvboxnow.com1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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/ w7 ]3 @/ Z6 z公仔箱論壇2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
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3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。
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. A; p _/ M5 V" g# U4 {6 ~& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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0 C( O5 n; o9 e% k; B8 `1 j0 a. m6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 tvboxnow.com( J" k, L) \9 S% h2 C: A
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此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。公仔箱論壇* T) j: X9 L: C, p) _
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發表於 2012-1-6 06:55 AM
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發表於 2012-1-11 10:17 PM
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