材料
& K% k8 z( `* m1 r8 `雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯tvboxnow.com* N; x1 x! `" z9 q+ ^5 H
9 t0 x% k( P5 H- h) X/ n9 {* j調味料& z$ ^* Q0 G' x7 A# d
豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許/ u8 o8 o* F$ k- o( v8 F" B' ^* Y
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% i) u! t! p/ R. C; A4 E! Ntvboxnow.com做法4 @0 Y2 N* Q' D3 u
1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。
" l" P6 b( O/ N8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q9 u7 C/ X/ C Z l: `
2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。
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8 d/ }; x7 Z$ L9 V8 Y$ |, R公仔箱論壇3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。4 W3 |9 _, {, p+ [4 V! H6 `0 E
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4 z5 L( h% K& F% r4 l貼士公仔箱論壇& d- ?5 n; m4 ~, ~
煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。
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發表於 2012-1-6 06:56 AM
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