材料* t6 S/ c2 _5 e" N- v# K( N4 A! R
雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯
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6 O3 {& P0 d9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許
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做法
1 Y1 M8 G3 t8 v- m6 l" Btvboxnow.com1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。* d$ \ U- ^, t/ b! N
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2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。# l% y$ G3 S. ^1 H8 t3 R% ?5 F
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3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。$ p1 \0 [- T7 x( p6 R" v% z
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煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。tvboxnow.com% r- w% f; r0 H5 C8 z% Q: [
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發表於 2012-1-6 06:56 AM
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