材料* I9 d0 C! ]: P1 z+ c
雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯
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q' t0 U9 r( S8 C調味料
% f- W" M7 n4 C' D6 d" J# ptvboxnow.com豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許0 n( n" R+ B5 e+ e3 x7 Y
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1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。
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# k( Q f/ f' W- |% Q' H$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。1 X3 B" W4 @! b0 ]0 t% I9 F9 B
$ q, G, h# W1 w, w" n% gtvboxnow.com3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。
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煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。, _- ?: g: Y* h" ? e/ f$ Y
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發表於 2012-1-6 06:56 AM
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