材料$ m( \( D B9 ^2 _0 }. R
雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯
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調味料
4 I. r d* q& L# W5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許
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做法% W% P w: U' U, u2 l* v! s
1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。
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0 q$ E \& j0 _8 C) s: \2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。公仔箱論壇% {, r" u+ U0 k3 u5 \3 l0 B6 ?% {
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3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。
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貼士6 |0 U1 U* e ^) q1 j
煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。tvboxnow.com, s, S+ b& @4 T0 j. B$ X
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發表於 2012-1-6 06:56 AM
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