材料
+ D9 s) H8 ]5 u) j! ]# Y3 S雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯tvboxnow.com5 q' H ^# @* e; t) |
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調味料
+ ?/ p r: g9 E# Vtvb now,tvbnow,bttvb豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許tvboxnow.com6 M" `: e+ Q6 s- \. s6 p
) J7 M6 s# D8 w" X) d& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, W! r+ Y) G/ r6 p# s做法
. S5 T7 `* R& B/ }9 S# n0 Otvb now,tvbnow,bttvb1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。
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2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。
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0 z5 G e3 ^& B& O3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。
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煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。tvboxnow.com# z. x- Y( B/ f# z W# U5 ^' z
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發表於 2012-1-6 06:56 AM
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