材料& @% L+ b5 a" z9 D% ~: n
58%黑朱古力（已溶） 300克、雞蛋 4隻、淡忌廉（打起） 300克
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# z; P P7 j3 v1 \; P, p8 A9 c檸檬醬
% j! x7 o( o- a6 K' Jtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1隻、砂糖 110克、檸檬汁 80毫升、淡牛油（放軟） 60克、魚膠片（浸軟） 1片tvb now,tvbnow,bttvb4 C7 T$ z% \- X' L
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其他
0 L) l2 F$ D& j1 f- a4 ?0 Y朱古力蛋糕（ 1厘米高） 1片、糖水/糖薑粒（切細）各適量tvb now,tvbnow,bttvb" [) Z% n& m# R& S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~# T1 ^" n& v) ]0 X# T
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做法tvboxnow.com4 q% l6 I% a! _6 j j/ S; [7 M
1.先做檸檬醬，雞蛋、砂糖、檸檬汁、淡牛油，隔熱水坐溶至 83℃，加入魚膠片拌溶，倒入蛋糕模，放雪櫃雪一晚至硬身，取出備用。
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5 a6 j2 L4 R0 p9 L: j8 B: G% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋用打蛋器打至企身且呈乳白色，分兩次倒入黑朱古力，每次拌勻，分兩次加入淡忌廉，每次拌勻，成朱古力慕絲。
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% }; d/ f6 N7 L1 m1 s# m- V4 t% A3.蛋糕模中放入朱古力蛋糕，掃上糖水，倒入 1/3慕絲，抹平，平均地放上糖薑粒，倒入 1/3慕絲，放上檸檬醬，加入餘下慕絲，放入雪櫃雪 3小時至凝固，加上裝飾，完成。
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貼士
$ v0 ]& G3 J7 l- s- ~% a) W若喜歡朱古力的苦澀味，可轉用 70%黑朱古力；嗜辣的話可多放一點糖薑！8 a, ^ D. s( ^6 D ~6 A2 P2 p0 I
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發表於 2012-1-11 07:41 AM
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