材料: 藍斑肉1斤 紅辣椒2根 鹽適量 蛋白適量
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(藍斑是指肉質較堅實的一種鱈魚，可向魚販說明購買)tvb now,tvbnow,bttvb0 ?# P& @( u5 q$ x# l( y* q/ j
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醃料/調味: 4 `+ ]# \) |8 ~. ]: [) H
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獻汁:
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5 M; m2 J5 K9 e L6 O; w0 M製法: 1. 魚肉去皮、刺，切成長20公分、寬8公分、厚0.5公分的片，用
+ x) v9 S: w; W+ n 毛巾把水分吸乾
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! T) W, b2 R5 n3 {% [tvboxnow.com2. 魚片加鹽、蛋白、太白粉漿好(可避免蒸時散掉)tvboxnow.com! j) c% k0 i4 G9 z
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3. 蔥、紅辣椒、發好的香菇切絲拌勻，適量包入魚片，捲成
5 _, n7 N/ a0 d/ Ltvboxnow.com 圓柱，以中火加一碗水蒸8分鐘tvboxnow.com" ?) @2 I* x3 U9 X6 ~
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4. 以雞肉高湯、蝦油、米酒、味精作成淋汁，淋上即可，以
; z7 Q0 F; X S8 F" s4 w: k 青椒絲、紅蘿蔔絲、金針絲加以裝飾 |
發表於 2007-11-1 11:23 AM
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