材料tvboxnow.com6 {# U: i3 ^7 y: H, \8 c
西梅（切粗絲）/士多啤梨（切絲）各 12粒、青瓜（切絲浸冰水） 80克、雞 1隻
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浸雞水% G5 _ ~' d: G$ J, ?
八角 2粒、薑片 4片、葱（切段） 2棵、粗鹽/雞粉各少許、水 3公升 tvboxnow.com$ r/ n$ ^ o$ I* s9 W
$ J8 a4 f) ~* Y( f9 R. D- _8 {tvb now,tvbnow,bttvb醬汁
9 p, ]; m( \# D# g: x2 {柚子蜜 8茶匙、暖水 60毫升、青檸汁 20毫升、魚露 6茶匙、指天椒（切碎） 4隻
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: n& m6 |# `& etvb now,tvbnow,bttvb做法
, X9 w$ `! L; c6 Z" j) g7 }9 Q1.煲中加水，下薑片、葱、粗鹽、八角、雞粉煲滾後，放入雞，拿起，重複此步驟三次。
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2.將雞放入浸雞水中，開大火煲 5分鐘，轉細火煲 10分鐘，冚蓋再開大火至滾起，熄火，焗 10分鐘，取出浸入冰水中。
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7 t+ ^& c& \$ ?- Y% I3.撕去雞皮，依順直紋切成絲，備用。
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4 \2 ^% `, J$ K# x1 D0 }5 P4.柚子蜜加暖水拌勻，下青檸汁、魚露、指天椒拌成醬汁。公仔箱論壇% m: {. U% k0 ]- g: o+ R
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5.西梅、青瓜、士多啤梨、雞絲拌勻，淋上醬汁，上碟，完成。
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發表於 2012-1-12 05:35 AM
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