材料tvboxnow.com" H" @( Y0 c( d2 |6 {% }3 Q
西梅（切粗絲）/士多啤梨（切絲）各 12粒、青瓜（切絲浸冰水） 80克、雞 1隻tvb now,tvbnow,bttvb8 V# |; `0 W& V
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浸雞水) X( O4 Q3 D7 _' j* \" E) Z
八角 2粒、薑片 4片、葱（切段） 2棵、粗鹽/雞粉各少許、水 3公升 tvboxnow.com% ?- R* e+ s. `1 Z
3 k- m: z$ N' ?1 e醬汁tvboxnow.com7 |! D" }+ j. Z& i) |, _
柚子蜜 8茶匙、暖水 60毫升、青檸汁 20毫升、魚露 6茶匙、指天椒（切碎） 4隻
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做法7 C! o, z! c$ c5 x: P' [
1.煲中加水，下薑片、葱、粗鹽、八角、雞粉煲滾後，放入雞，拿起，重複此步驟三次。
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2.將雞放入浸雞水中，開大火煲 5分鐘，轉細火煲 10分鐘，冚蓋再開大火至滾起，熄火，焗 10分鐘，取出浸入冰水中。
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4 K$ K% G* L' P% ?3 n公仔箱論壇3.撕去雞皮，依順直紋切成絲，備用。
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4.柚子蜜加暖水拌勻，下青檸汁、魚露、指天椒拌成醬汁。* L* t& ]% r2 Z) \
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5.西梅、青瓜、士多啤梨、雞絲拌勻，淋上醬汁，上碟，完成。
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發表於 2012-1-12 05:35 AM
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