材料公仔箱論壇3 h0 A, s# K1 F" `
西梅（切粗絲）/士多啤梨（切絲）各 12粒、青瓜（切絲浸冰水） 80克、雞 1隻
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浸雞水' C, \+ d7 R: z" V5 L
八角 2粒、薑片 4片、葱（切段） 2棵、粗鹽/雞粉各少許、水 3公升
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醬汁
m& a/ Y% L/ c% _3 o柚子蜜 8茶匙、暖水 60毫升、青檸汁 20毫升、魚露 6茶匙、指天椒（切碎） 4隻; U* g, X+ q' l/ E% A3 s0 e
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1 u; e7 V5 t6 q3 B+ _! r: t. G' Qtvboxnow.com做法公仔箱論壇3 i- j% X$ Q. i8 }; N% G- z, |
1.煲中加水，下薑片、葱、粗鹽、八角、雞粉煲滾後，放入雞，拿起，重複此步驟三次。
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* p7 R5 S$ s6 i+ e! g, e; E$ Ptvb now,tvbnow,bttvb2.將雞放入浸雞水中，開大火煲 5分鐘，轉細火煲 10分鐘，冚蓋再開大火至滾起，熄火，焗 10分鐘，取出浸入冰水中。tvb now,tvbnow,bttvb6 V1 @/ ]9 E5 Z; p
$ q1 \, k1 g; E+ c+ p6 W3.撕去雞皮，依順直紋切成絲，備用。公仔箱論壇+ W! p. m! \( l& U: ?, W q; O
; d/ T# w- T. A" Ztvboxnow.com4.柚子蜜加暖水拌勻，下青檸汁、魚露、指天椒拌成醬汁。tvboxnow.com- r2 A, b! m6 | W# p- b* u
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5.西梅、青瓜、士多啤梨、雞絲拌勻，淋上醬汁，上碟，完成。
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發表於 2012-1-12 05:35 AM
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