材料
$ Y" j1 i) G: I蠔豉（切粒） 6隻、雞腿（切粒） 1隻、冬菇（浸軟切件） 3朵、薑粒/糖各少許、馬蹄（切粒） 4粒、粉絲（已炸）半束、蒜茸 1茶匙、紹興酒 2湯匙、蠔油/生抽各 1 1/2茶匙、西生菜葉 5片公仔箱論壇2 Q7 b, b: I3 ~: `
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冬菇調味料
& R8 _. e# L [/ U生粉/油/糖各少許
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8 _! I9 Z# O5 V' y0 E公仔箱論壇蠔豉調味料tvb now,tvbnow,bttvb. w1 G+ c( O1 \ Z
雞湯 2湯匙、紹興酒 1茶匙、薑片 2片7 w4 G9 `' r3 C7 ?& s3 C3 o& g
& p( n* \# y/ I* H' P& S+ {2 a公仔箱論壇醃料' {3 [6 ^ Z+ T$ Z+ s! K. |; ?
生粉/鹽/糖/胡椒粉/麻油各少許
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1.雞腿粒下醃料拌勻，醃 15分鐘。冬菇及蠔豉分別加調味料拌勻，以大火蒸 10分鐘至腍身。0 u6 D/ {" C f. \! ?% _
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2.燒熱鑊下油，下雞粒爆香至八成熟，盛起瀝油。
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5 o6 M0 u% s- ], stvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊爆香蠔豉、薑、蒜茸、冬菇、馬蹄略炒，雞粒回鑊，灒紹興酒，下糖、蠔油、生抽，炒至乾身，盛起。生菜上放炸粉絲及炒香的雞鬆，完成。
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發表於 2012-1-12 05:35 AM
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