材料
# G4 k I8 U2 S+ }6 B9 W! \tvb now,tvbnow,bttvb雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵$ `( V) ^- j+ R; F
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醃料
% G+ r+ U: a' D& K# ~tvb now,tvbnow,bttvb生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
, p. e/ w r- y* [1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q0 Y6 U7 a( b0 }+ H3 d( H
調味料
5 u3 i# Q' I' _! m( N: x7 q# jtvboxnow.com紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙tvboxnow.com" C) T' o1 _2 R7 y
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) I$ B0 ~! x9 d: x+ Xtvb now,tvbnow,bttvb做法
" q% w( K" h5 E: Q1 U1 U* l1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。tvboxnow.com+ `9 v6 w9 \9 l0 b% u) [7 y+ z0 l
$ q- H4 i9 u W- v; O0 C- b# O2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y8 l: z' R, C
2 M; F. V$ B' k u公仔箱論壇tvboxnow.com. i( m$ Q1 |) d
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燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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