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雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
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: i1 Y% y0 m; j5 Wtvboxnow.com醃料tvb now,tvbnow,bttvb8 w- h D2 }8 p% i
生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
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$ @! U$ n. E2 Dtvboxnow.com調味料
2 M( j3 l$ w" Q0 l$ ttvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙( \, F$ v( ^" k
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做法
6 h# R( h7 m# `8 `tvboxnow.com1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。
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2 ]# n2 ?8 n4 y7 dtvboxnow.com2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
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2 _# s2 o. g* I" y9 E3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。公仔箱論壇7 I* K8 J+ o4 t* h# i* W6 n
: M0 J8 S8 v+ _0 n1 d BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 h7 H4 g& h0 e2 p: ~# ?公仔箱論壇燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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