材料
: n# H: T7 h. d! l2 o) g1 d( W公仔箱論壇雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
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7 ~: w/ _0 ]9 u' X3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料6 }2 ?) S$ ~" _; ?$ T/ @7 m: c4 \
生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許 # Q! v; v p1 Y0 L0 X
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調味料公仔箱論壇6 L, p0 x) [0 Y- w/ N0 f
紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
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" z- p8 e N. n$ L; m- ^7 Ttvboxnow.com做法
6 N6 u. N, A( F+ r% G" R; mtvb now,tvbnow,bttvb1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。tvboxnow.com% W; T+ ?" i9 s$ N, U
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2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~" m9 }. L2 h; ~* c/ t9 O; J6 ~
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貼士
8 L& y( ^: W4 o# c公仔箱論壇燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 6 _; g8 A0 E# v. P
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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