材料
" [3 C R7 M* k. @% ]* o公仔箱論壇雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
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* I8 B# d) x" \& W9 j) x公仔箱論壇醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s8 P6 _& Z0 h. Z
生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
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紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
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3 S2 m$ x/ E1 V; P做法+ D' p0 o5 L! L* @1 n: M5 J
1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。tvb now,tvbnow,bttvb5 v' x8 P) k9 \* M/ _
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2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。
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) k; t1 y. n1 k, Q1 ktvboxnow.com燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 ( I6 f: V0 }2 T. s4 y: o/ s
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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