材料
7 b8 t9 y O. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M, J6 Q2 F& K4 l9 H& x
生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
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$ H9 N2 @% y( f% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
3 I Z- G7 a( Z: S' `9 a紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙公仔箱論壇' r b6 _0 K5 \, _6 s
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# j# p% M6 M( m公仔箱論壇做法) ?1 m& [" B1 r- e6 O
1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。
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2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。4 T* A5 G# c, F* o; x; k: V
+ s* B+ r4 Z7 T# }# j5 H3 T4 k) V3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。tvboxnow.com, A$ ?7 k/ A1 S$ Q( l- t# q. T' V5 U
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燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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