材料
# [/ g% q% g6 ltvboxnow.com雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵tvboxnow.com5 ~$ l0 }) f. w; N6 z# V$ ^
( f7 g. a. ?) y2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
/ C$ y3 u3 w, a0 dtvb now,tvbnow,bttvb生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
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" l4 M9 s. c8 c/ |tvb now,tvbnow,bttvb調味料
% ^/ r, m# ^* J公仔箱論壇紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
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做法( g! b( w! Q. @+ j+ m% b+ \
1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。( a/ M: u0 c( E g6 Z; v W9 f
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2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
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+ `7 W4 R+ \# \1 e1 W% P3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。
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燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 ) i+ [5 t9 N6 x2 O7 B
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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