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低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升公仔箱論壇( {1 y# {" p' ?4 c7 t
: D- j" C, |" w" dtvboxnow.com蜜糖蠔豉公仔箱論壇! R6 P i7 z+ k- k
蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙
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& {% G: Z8 j+ j- V0 O# w3 y: I! j5 Vtvb now,tvbnow,bttvb芝士餡
# `8 G* H/ @- j7 P) \) btvboxnow.com忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙公仔箱論壇8 z$ W* h2 |4 K2 \$ I
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. r+ T9 m* e5 P* ]7 C) J( J; Q: k% o* m做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u+ v# R4 l4 I# p
1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。公仔箱論壇0 ^) g" T* Y9 ~+ B0 T" h0 m
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2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。公仔箱論壇) }' i: v3 W. H0 c8 t7 o; x* S
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3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。公仔箱論壇! x, U! l9 ]' O) p% m
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4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。
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5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。1 i+ e. ~ Z) A3 `
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6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。 1 D: b/ k w, _( n, L$ z( _6 F
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0 X: y+ @; k3 t# h2 j& B# k貼士tvb now,tvbnow,bttvb: N' d d% e- m+ j+ k
蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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