材料tvb now,tvbnow,bttvb- s7 b/ x7 f1 d# k! w& j1 W, V8 A
低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升. {# e5 e7 z6 p" [7 l: ]; t
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蜜糖蠔豉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c( u5 ?5 u- _# p0 r. x, y
蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙公仔箱論壇/ \7 U1 l( A t2 {
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芝士餡
4 R( M% A: u$ u" u0 P& w- r4 ]忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙
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做法
' Y6 V: l* b4 W3 Q1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。
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2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ U W: e, v0 ~! I
" C- h% T" U& H; N+ h3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。tvb now,tvbnow,bttvb. I8 Q1 |6 V+ ~2 M5 B
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4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。; O) V: [& d$ A
, D0 {, Q5 p9 Y公仔箱論壇5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。
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7 J. B" S5 L3 Z7 @& x6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。
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蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！% o2 C6 Y' V: ?8 k/ |6 Y# B6 ^ J
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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