材料
% x9 W. {4 F) t7 R4 k# j( q低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升tvboxnow.com Z, z' v# x+ W) }, b
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蜜糖蠔豉公仔箱論壇& [, W2 s' N6 `! A1 R. T# r9 d0 r
蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙
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7 Z0 y2 S2 }/ g' v* O8 X4 d公仔箱論壇芝士餡
7 ] z+ o5 P" r3 X6 o0 h( _+ L忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙
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0 Y7 l- O* p% H* z做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?# x! B4 o9 B
1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。
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2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。
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7 N) M. r- L9 d+ V2 _0 E- u公仔箱論壇3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~ J) E8 N, S( w1 Q" B$ A
5 ?5 D/ K" r6 a6 i公仔箱論壇4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。tvb now,tvbnow,bttvb$ v* u( h4 w' \9 d! u
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5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。
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+ T/ k4 z3 s% o# A" atvboxnow.com6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。
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$ u, ?2 Z4 L5 W$ \: T蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！公仔箱論壇4 Y& g; K2 D# h6 S
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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