材料
9 H7 [3 J. b& ?% \低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升
7 |6 O$ v8 \" \5 {0 rtvboxnow.com
4 q& Q! J* p9 G蜜糖蠔豉
0 N: @. I5 `+ E, _0 c4 T# J3 z1 J# a蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙tvboxnow.com2 K/ P4 D! C$ B1 b, q% z( g
0 S. I o/ ~4 g, V' Z, C5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士餡0 ]9 E4 P% H. m& U
忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙
y/ k. g: c, y! C+ H; G$ itvb now,tvbnow,bttvb
) [2 [( \5 I2 A+ L; Xtvb now,tvbnow,bttvb
0 u e% W% W3 W* L6 Q7 e; @公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i- G7 \% }; s% |9 [2 D# _
1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。3 H; l0 w( \# e
' C8 S \7 V. x% R
2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。
. P* F, `1 @0 A- X/ [/ f) c& V Qtvb now,tvbnow,bttvb* \$ }- ^) c3 h9 `/ [
3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。' G0 ~; n" S% m
3 U- M/ G, Q {7 o" q# D4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。
7 H3 w" B$ }$ Y- `% Z% t9 A
# _& E. K2 F5 A5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。公仔箱論壇$ U( {; ?7 N- ^4 m9 i* h
tvboxnow.com* W$ h$ A) S1 k* o) a
6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。 tvboxnow.com. i6 {* j! ?4 |4 z
公仔箱論壇( a: T6 h$ F/ m7 t7 ]2 G* o
) n7 F( c' M% q# m貼士tvboxnow.com8 v* `" n a* [5 y" ?" e- |& Z2 A
蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！
2 Z3 j5 M, g' E: S- n+ [tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-1-13 05:54 AM
| 