材料
( [ C7 R; y1 |" p' |低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升公仔箱論壇6 {9 D8 X6 K8 g$ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z+ J: F& E: D) V" |+ ^9 @
蜜糖蠔豉tvb now,tvbnow,bttvb. Q8 K8 i" ^/ S* D. X0 R
蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙
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5 f& F" V, O9 |芝士餡
9 m0 K1 E8 @( x) v! T3 @* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙
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% _+ t/ h3 H( C* ?7 q* i1 |做法tvb now,tvbnow,bttvb) O! o7 G" F" W: d+ p% ?
1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。公仔箱論壇& B, K+ I# h; \1 S# m
. w+ |$ c; B0 F2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。
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5 V! S% e" i/ A7 h" Itvboxnow.com3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。
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4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。
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7 z/ {9 R8 r5 z# e: W公仔箱論壇5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。
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& B( Q6 j4 I% p% Ftvb now,tvbnow,bttvb6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。
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) M& x4 [5 L7 X5 a- w公仔箱論壇蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！tvb now,tvbnow,bttvb$ ~; N$ P2 b" a- V% w
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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