材料
& e: ?; A2 C1 I [$ E( R5 J2 rtvboxnow.com柑桔 10粒、砂糖 5湯匙、檸檬汁 1茶匙、水 1杯、牛脷薄片 10塊、油 1湯匙、芥末籽適量
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醃料
' C2 b% a0 ^' D, a* k黑胡椒碎/海鹽適量、麻油 1茶匙& j3 c$ V& `2 i& k5 V+ G
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0 E+ b3 M, C- _做法
' g" P, J- r* Itvb now,tvbnow,bttvb1.牛脷薄片下黑胡椒碎、海鹽、麻油拌勻，醃約 1小時。
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2.將較大粒的柑桔切半、去籽。
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% r: r4 J' i9 ?- e3.鑊內加入柑桔、砂糖、水，以中大火煮約 10分鐘至稠身，加檸檬汁拌勻，煮至汁稠身成糖漬柑桔，盛起備用。公仔箱論壇8 n# h j& @& J8 o) M
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4.開中火燒熱鑊下油，下牛脷煎至兩邊焦香，隔油盛起備用。0 K5 t5 c, D9 F+ n# G/ C# ]
5 W6 J; x m- E, E1 D, R% f公仔箱論壇5.用牛脷包着糖漬柑桔，用牙籤串起，上碟後於牛脷串上放上適量芥末籽即成。
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沒有牛脷的話，也可轉豬脷，不過要煎得夠脆口，才能和軟身的糖漬柑桔有口感上的對比。tvb now,tvbnow,bttvb% V! z6 k" E1 o2 W4 B% `' T" o
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發表於 2012-1-13 05:55 AM
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