如果搵食的區域都有排行榜的話，近年的當紅炸子雞，必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐，最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家，多得鎮店的3噸重意式磚爐，逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza，跟足傳統意式食法加隻蛋，爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋，一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐，為了保留意國特色，店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐，高8呎、重3噸、價值30萬！等足3個月才運到香港，還要出動10多人才可搬入廚房，認真大陣仗！有何巴閉之處？石磚爐熱力高達攝氏300至400度，只需3分鐘就可將Pizza焗好，高溫下Pizza零舍脆口，中心部分卻又保持煙韌，不會一咬成手餅碎；餅邊脆薄且帶點焦燶，好香口！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y( L) L9 V6 { G: o
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強勁後盾看店中只有10來張枱，以為是小店，豈料大有來頭！其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層，集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧，要求一樣高，開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓，由揉麵糰和煮意粉學起，難怪薄餅和意粉水準咁高。公仔箱論壇& Q9 {1 J l8 {9 {5 m& R
9 l( S2 g2 Q# \2 y貴精不貴多薄餅款式簡而精，只有10款，多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭，最搞鬼是Panchetta，在煙肉番茄薄餅上加隻蛋，好少人知這是意國傳統食法！過癮！意粉也不錯，做得Al Dente，Aglio Olio蒜香撲鼻，Carbonara用意大利蛋做，蛋味香濃。公仔箱論壇" y# S& Z0 M7 G. V1 h! v, }. ?
. v3 [! k+ Y8 D# l6 N公仔箱論壇話明是Pizzeria & Bar，店中有個小酒吧，放滿紅白酒，卻沒有意大利酒！原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇，著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。tvboxnow.com }) [! Q) u4 n) {
7 m6 K4 h0 v5 [, K' utvboxnow.com店子開業不久即火速於大坑開分店，看來Pizza界將再熱鬧起來。
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$ Y* y% ~; P) u9 Z7 {/ v- ?* f+ h巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好！$ f% s. `3 r% n0 ^% {4 @
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G.S：我想問個店名點解呀？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u1 p/ ^) t6 H. {
卡士高：Piccolo係意大利文，即係Tiny的意思，老闆話希望餐廳出品貴精不貴多，每款都是心機作咁話。^^
9 \' [7 h- d; `tvboxnow.com陳皮梅：咁餐廳除咗Pizza同Pasta，仲有咩食呀？tvb now,tvbnow,bttvb% _0 `0 f* @& Q1 n7 [, |# e
希斯：會唔會有小食呀？^3^
6 d) c1 u% i, M* H% s: c卡士高：仲有湯、沙律、小食、甜品，希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese！以火腿包着水牛芝士煎香，加埋火箭菜，Yummy！:p
4 b( }3 ~6 ]% i" |8 N$ ztvb now,tvbnow,bttvbG.S：環境都幾靚喎！哇！牆上掛住我最鍾意的Vespa呀！XD公仔箱論壇+ k4 T1 q: S7 Y; Y* b* @
卡士高：係呀！紅磚牆、實木櫈，加埋意大利舊報紙裝飾，好Vintage！啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^$ V! b3 ^. @. w% q7 b
Yanda同學：正！等我拿拿臨約埋西環之友去先！公仔箱論壇, A- k# a$ E) {: |1 L
% e/ f! V$ t7 X' m0 K# u$ \tvb now,tvbnow,bttvb地址：西環堅尼地城爹核士街
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9 i h& ^4 X; y% S& t+ @tvb now,tvbnow,bttvb中式麵抬頭！講起中式麵，大家都覺得有點土氣，不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念，開揚、簡單、乾淨，與傳統麵店截然不同，老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵，一改對中式麵睇法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U# s# G& f$ b$ Z
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店中主打麵片及上海麵，由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作；對香港人來說，較特別是麵片，起源於北方，像薄薄的雲吞皮，柔軟幼滑；鄭先生特別調配過分量，所以麵片特別煙韌彈牙，而且吸湯力強，索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用，有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等；湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色，味道鮮濃，重點是無味精，飲晒成碗都唔會口渴！成功改變我對中式麵的印象。6 T. i y$ {/ `- z* a# h2 y
你食過麵片未？蘇小小@中環醉滋味 20人讚好！5 q! T% q" N7 w- u, X# |
, G/ [" E& F* T" z) X$ c5 |, k$ f陳Car：嘩！咁得意！呢碗咩嚟架？:-o
# j" t; S- l" y3 O. o公仔箱論壇蘇小小：中式麵片！滑溜溜好好食，呵呵呵。XDtvb now,tvbnow,bttvb d; q' _# d$ I4 j6 Y: j6 l
元先生：湯底有無特別先？公仔箱論壇7 n4 e: q) A( n$ M- w
蘇小小：除了普通豚骨湯底外，仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底！ Yumyumyum :D* i# j2 E8 Y! x2 r9 b2 ?
假二汶：除了麵片，仲有無其他麵揀呀？3 v, K. F! Z/ G* Z$ `
蘇小小：仲有上海麵，比較煙韌重麵粉香，視乎你想食邊一款了！
* J- L/ |. d+ D+ Ltvboxnow.com陳Car：咦～有得講無得食，下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗！VVtvb now,tvbnow,bttvb+ o0 w3 T9 T. P" D
6 {( Z* D3 x, V$ q5 |A5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低，莫講話返工，連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街，只要走到高級超市掃貨，一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬，前者是日本3大和牛之一，牛味濃郁且脂肪分布均勻，放湯一汆，油香肉香滿瀉，當火鍋配料一流；後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造，質地幼滑，鵝肝較香而鴨肝味道較濃，配多士吃最正。
) k" h4 j* b& E2 l3 @和牛火鍋召集！波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好！
; w4 M3 v' w- d2 J$ C/ G公仔箱論壇波點人：今日天寒地凍，最適合喺屋企打邊爐！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x! N& D' q) H2 j
Gogogo：真係剢？你買咗咩材料呀，等我Join你呀。^^tvb now,tvbnow,bttvb1 j' q' y/ x& l# p3 g# r" B+ r
波點人：我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片，喺屋企炮製Shabu Shabu，呵呵呵。XDDDtvboxnow.com7 v1 \! a4 r" r5 f& t6 u
怪獸：哇，睇到張相已經想食，預埋我一份，一罐罐嘅係乜東東？
5 W/ P- v, `/ b! r5 a公仔箱論壇格仔衫：我知我知，佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬，用來塗麵包做早餐就最正！tvb now,tvbnow,bttvb% E' n( G9 O4 H5 h- P( o; R
阿船：哼，我又無得食。^3^tvb now,tvbnow,bttvb3 t, A! m6 m$ l7 e
波點人：供應期有排都未完，到時你返香港我再買畀你食啦。^___^tvboxnow.com7 ~$ g. q/ C! B- o, W5 V
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發表於 2012-1-14 07:27 AM
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