如果搵食的區域都有排行榜的話，近年的當紅炸子雞，必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐，最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家，多得鎮店的3噸重意式磚爐，逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza，跟足傳統意式食法加隻蛋，爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋，一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐，為了保留意國特色，店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐，高8呎、重3噸、價值30萬！等足3個月才運到香港，還要出動10多人才可搬入廚房，認真大陣仗！有何巴閉之處？石磚爐熱力高達攝氏300至400度，只需3分鐘就可將Pizza焗好，高溫下Pizza零舍脆口，中心部分卻又保持煙韌，不會一咬成手餅碎；餅邊脆薄且帶點焦燶，好香口！
' M2 c ~# c, s9 q# _! C
; s. e1 o. O A/ h8 L/ atvboxnow.com強勁後盾看店中只有10來張枱，以為是小店，豈料大有來頭！其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層，集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧，要求一樣高，開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓，由揉麵糰和煮意粉學起，難怪薄餅和意粉水準咁高。
' ]/ e) ^; I, e4 t- B5 {) }& P公仔箱論壇9 x* G2 D% l g; m4 P
貴精不貴多薄餅款式簡而精，只有10款，多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭，最搞鬼是Panchetta，在煙肉番茄薄餅上加隻蛋，好少人知這是意國傳統食法！過癮！意粉也不錯，做得Al Dente，Aglio Olio蒜香撲鼻，Carbonara用意大利蛋做，蛋味香濃。tvb now,tvbnow,bttvb1 P# ]5 p" ^4 ~4 q9 Z! h0 s9 z0 v) k
公仔箱論壇* h5 h) Z e" p( I* J3 F- n" ?) S
話明是Pizzeria & Bar，店中有個小酒吧，放滿紅白酒，卻沒有意大利酒！原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇，著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。tvboxnow.com" [4 z8 w8 i* X" _) M) s$ n) e
' g! u! X1 \3 R! L( g公仔箱論壇店子開業不久即火速於大坑開分店，看來Pizza界將再熱鬧起來。
7 R! d$ \! u# h4 x* C3 N: Y公仔箱論壇" t) l" N4 P2 e! k7 X
巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好！公仔箱論壇! V, ^- h' m* h2 W5 k- b
tvboxnow.com" M. t: h% C$ e% D) p
G.S：我想問個店名點解呀？
! g2 W3 c9 F1 ?' X* I' Z6 }* ftvb now,tvbnow,bttvb卡士高：Piccolo係意大利文，即係Tiny的意思，老闆話希望餐廳出品貴精不貴多，每款都是心機作咁話。^^tvb now,tvbnow,bttvb) w: P+ N. [, S8 W$ R
陳皮梅：咁餐廳除咗Pizza同Pasta，仲有咩食呀？
2 m, `. T& @% r9 o希斯：會唔會有小食呀？^3^
% V8 J' ]( Q3 Z! S* t* l+ j卡士高：仲有湯、沙律、小食、甜品，希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese！以火腿包着水牛芝士煎香，加埋火箭菜，Yummy！:p$ i I( U- A. v8 w- a# d
G.S：環境都幾靚喎！哇！牆上掛住我最鍾意的Vespa呀！XD
& S, Y" W' y. @4 C5 i; ftvb now,tvbnow,bttvb卡士高：係呀！紅磚牆、實木櫈，加埋意大利舊報紙裝飾，好Vintage！啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^tvb now,tvbnow,bttvb. \, n( \ L, a. I4 A2 d& S
Yanda同學：正！等我拿拿臨約埋西環之友去先！tvb now,tvbnow,bttvb; } B* W/ ^7 f4 f$ b/ b
/ S& J4 N3 d U1 x地址：西環堅尼地城爹核士街tvboxnow.com" ]& [8 L, e4 v& o# ]
) _- c/ J7 f7 n% d4 P) b公仔箱論壇中式麵抬頭！講起中式麵，大家都覺得有點土氣，不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念，開揚、簡單、乾淨，與傳統麵店截然不同，老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵，一改對中式麵睇法。
) k3 M) S" i3 K+ R公仔箱論壇# O8 X% P; l! H4 y; z- Y
店中主打麵片及上海麵，由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作；對香港人來說，較特別是麵片，起源於北方，像薄薄的雲吞皮，柔軟幼滑；鄭先生特別調配過分量，所以麵片特別煙韌彈牙，而且吸湯力強，索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用，有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等；湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色，味道鮮濃，重點是無味精，飲晒成碗都唔會口渴！成功改變我對中式麵的印象。公仔箱論壇1 H7 A) F# E. H- L
你食過麵片未？蘇小小@中環醉滋味 20人讚好！
& V6 l: F* k+ J$ Vtvb now,tvbnow,bttvb
* P+ ?# [- |/ k) x陳Car：嘩！咁得意！呢碗咩嚟架？:-o/ \3 V; W3 K! `0 A% t/ q, D. g
蘇小小：中式麵片！滑溜溜好好食，呵呵呵。XDtvboxnow.com' V) ^8 c5 V u
元先生：湯底有無特別先？
" n l6 S( @* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇小小：除了普通豚骨湯底外，仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底！ Yumyumyum :DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M6 ^2 b% h% Z6 u# t, B
假二汶：除了麵片，仲有無其他麵揀呀？
; }% a* M- \4 u& N9 i, F& ~4 m8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇小小：仲有上海麵，比較煙韌重麵粉香，視乎你想食邊一款了！公仔箱論壇# E3 c4 J# D( E( o3 o& y
陳Car：咦～有得講無得食，下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗！VV# P0 B" W9 s9 H' V* y L g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v" h' K- K, c$ H! K' @8 y& C0 L
A5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低，莫講話返工，連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街，只要走到高級超市掃貨，一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬，前者是日本3大和牛之一，牛味濃郁且脂肪分布均勻，放湯一汆，油香肉香滿瀉，當火鍋配料一流；後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造，質地幼滑，鵝肝較香而鴨肝味道較濃，配多士吃最正。公仔箱論壇0 S$ U& v: `( l/ i/ C. C; _' \
和牛火鍋召集！波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好！
7 c, {5 Z" M6 L" c+ D# Y# ptvboxnow.com波點人：今日天寒地凍，最適合喺屋企打邊爐！
/ U! W, P: K. A* V0 I# MGogogo：真係剢？你買咗咩材料呀，等我Join你呀。^^9 u/ q* T* n' o, e9 d5 L1 Y
波點人：我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片，喺屋企炮製Shabu Shabu，呵呵呵。XDDD公仔箱論壇+ a7 [( U* ^4 B' z- i1 l: b
怪獸：哇，睇到張相已經想食，預埋我一份，一罐罐嘅係乜東東？
7 S2 H# o; S4 q3 d" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。格仔衫：我知我知，佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬，用來塗麵包做早餐就最正！* T- ]( V4 N* G3 b
阿船：哼，我又無得食。^3^tvboxnow.com. V$ l4 P6 V' N- _1 W
波點人：供應期有排都未完，到時你返香港我再買畀你食啦。^___^+ x. T' u/ ~; i- }7 C T/ T
|
發表於 2012-1-14 07:27 AM
| 