如果搵食的區域都有排行榜的話，近年的當紅炸子雞，必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐，最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家，多得鎮店的3噸重意式磚爐，逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza，跟足傳統意式食法加隻蛋，爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋，一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐，為了保留意國特色，店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐，高8呎、重3噸、價值30萬！等足3個月才運到香港，還要出動10多人才可搬入廚房，認真大陣仗！有何巴閉之處？石磚爐熱力高達攝氏300至400度，只需3分鐘就可將Pizza焗好，高溫下Pizza零舍脆口，中心部分卻又保持煙韌，不會一咬成手餅碎；餅邊脆薄且帶點焦燶，好香口！
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強勁後盾看店中只有10來張枱，以為是小店，豈料大有來頭！其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層，集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧，要求一樣高，開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓，由揉麵糰和煮意粉學起，難怪薄餅和意粉水準咁高。
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貴精不貴多薄餅款式簡而精，只有10款，多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭，最搞鬼是Panchetta，在煙肉番茄薄餅上加隻蛋，好少人知這是意國傳統食法！過癮！意粉也不錯，做得Al Dente，Aglio Olio蒜香撲鼻，Carbonara用意大利蛋做，蛋味香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d, U4 d7 @$ D
6 {( y; H) @# `$ |4 @2 Ftvboxnow.com話明是Pizzeria & Bar，店中有個小酒吧，放滿紅白酒，卻沒有意大利酒！原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇，著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。tvboxnow.com2 t j5 i# C9 `! e
/ T9 q0 I3 o% w* Z$ U7 M- b店子開業不久即火速於大坑開分店，看來Pizza界將再熱鬧起來。
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6 \5 f1 D9 _5 k: `tvb now,tvbnow,bttvb巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好！tvb now,tvbnow,bttvb5 w, p* d) F8 U* D' C
4 z6 x/ o# U @% [G.S：我想問個店名點解呀？4 k2 Q; P, s( m" q. E8 L
卡士高：Piccolo係意大利文，即係Tiny的意思，老闆話希望餐廳出品貴精不貴多，每款都是心機作咁話。^^; r( D' S' o6 D, R% G
陳皮梅：咁餐廳除咗Pizza同Pasta，仲有咩食呀？
: W. z% l' ^% h" Z5 M# z" ?- v/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。希斯：會唔會有小食呀？^3^
- e0 B+ }+ s" h: Ntvb now,tvbnow,bttvb卡士高：仲有湯、沙律、小食、甜品，希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese！以火腿包着水牛芝士煎香，加埋火箭菜，Yummy！:pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l4 ~. F6 E; F0 l
G.S：環境都幾靚喎！哇！牆上掛住我最鍾意的Vespa呀！XD公仔箱論壇 U. ?6 x& d$ n5 G, w! B
卡士高：係呀！紅磚牆、實木櫈，加埋意大利舊報紙裝飾，好Vintage！啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^
, L% N+ p9 s4 ~8 s5 N( nYanda同學：正！等我拿拿臨約埋西環之友去先！
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地址：西環堅尼地城爹核士街
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7 b+ s+ R/ G' u+ qtvb now,tvbnow,bttvb中式麵抬頭！講起中式麵，大家都覺得有點土氣，不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念，開揚、簡單、乾淨，與傳統麵店截然不同，老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵，一改對中式麵睇法。
3 c$ K8 \( Z& X8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) {& |! u L4 x$ \) N7 z店中主打麵片及上海麵，由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作；對香港人來說，較特別是麵片，起源於北方，像薄薄的雲吞皮，柔軟幼滑；鄭先生特別調配過分量，所以麵片特別煙韌彈牙，而且吸湯力強，索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用，有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等；湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色，味道鮮濃，重點是無味精，飲晒成碗都唔會口渴！成功改變我對中式麵的印象。tvboxnow.com4 `- s0 h+ T1 k$ [! o! C! c4 @
你食過麵片未？蘇小小@中環醉滋味 20人讚好！
# r' W, f7 M3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com g6 ]6 l+ T Q! `. L+ C
陳Car：嘩！咁得意！呢碗咩嚟架？:-o
6 P- \0 e$ _( Z; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇小小：中式麵片！滑溜溜好好食，呵呵呵。XD
' f" A- h1 I9 m' stvboxnow.com元先生：湯底有無特別先？
( s* M8 A) s3 }1 S% b2 D蘇小小：除了普通豚骨湯底外，仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底！ Yumyumyum :D公仔箱論壇* L# E+ L8 t5 }7 M6 }$ P% R- h& Q4 J B
假二汶：除了麵片，仲有無其他麵揀呀？tvb now,tvbnow,bttvb& r8 Q; s6 ^: ~- O
蘇小小：仲有上海麵，比較煙韌重麵粉香，視乎你想食邊一款了！
% ?: c. i" W3 }$ s0 s; S: ?+ N0 A ttvboxnow.com陳Car：咦～有得講無得食，下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗！VV4 e3 \4 t' w3 S9 O4 U: X$ Y
5 F5 N" A& g: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低，莫講話返工，連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街，只要走到高級超市掃貨，一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬，前者是日本3大和牛之一，牛味濃郁且脂肪分布均勻，放湯一汆，油香肉香滿瀉，當火鍋配料一流；後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造，質地幼滑，鵝肝較香而鴨肝味道較濃，配多士吃最正。公仔箱論壇* x+ O( S2 r8 G2 b% G6 @
和牛火鍋召集！波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L1 E& ]; V4 |& @7 z6 W/ V
波點人：今日天寒地凍，最適合喺屋企打邊爐！公仔箱論壇7 b! v! I: z& u4 A% S
Gogogo：真係剢？你買咗咩材料呀，等我Join你呀。^^
0 k. v F9 b* {' [7 G波點人：我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片，喺屋企炮製Shabu Shabu，呵呵呵。XDDD- O, O: U& ?2 {. U
怪獸：哇，睇到張相已經想食，預埋我一份，一罐罐嘅係乜東東？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o) D8 R3 w: \& ^( r9 S
格仔衫：我知我知，佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬，用來塗麵包做早餐就最正！公仔箱論壇/ z- L1 |+ l* i% q/ r. ^7 O( j: {
阿船：哼，我又無得食。^3^5 b, ^6 D6 j: ? W: M
波點人：供應期有排都未完，到時你返香港我再買畀你食啦。^___^: b, y3 `+ [" `1 G
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發表於 2012-1-14 07:27 AM
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