如果搵食的區域都有排行榜的話，近年的當紅炸子雞，必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐，最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家，多得鎮店的3噸重意式磚爐，逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza，跟足傳統意式食法加隻蛋，爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋，一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐，為了保留意國特色，店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐，高8呎、重3噸、價值30萬！等足3個月才運到香港，還要出動10多人才可搬入廚房，認真大陣仗！有何巴閉之處？石磚爐熱力高達攝氏300至400度，只需3分鐘就可將Pizza焗好，高溫下Pizza零舍脆口，中心部分卻又保持煙韌，不會一咬成手餅碎；餅邊脆薄且帶點焦燶，好香口！tvboxnow.com/ z8 l* D# |) {+ l
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強勁後盾看店中只有10來張枱，以為是小店，豈料大有來頭！其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層，集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧，要求一樣高，開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓，由揉麵糰和煮意粉學起，難怪薄餅和意粉水準咁高。
! W- Y* {; j5 Z% t3 _: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~% N# {( N& Q! S# X) ]1 A% C
貴精不貴多薄餅款式簡而精，只有10款，多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭，最搞鬼是Panchetta，在煙肉番茄薄餅上加隻蛋，好少人知這是意國傳統食法！過癮！意粉也不錯，做得Al Dente，Aglio Olio蒜香撲鼻，Carbonara用意大利蛋做，蛋味香濃。公仔箱論壇3 p5 }, y- w1 O4 `
% C& P; x9 |6 t+ L話明是Pizzeria & Bar，店中有個小酒吧，放滿紅白酒，卻沒有意大利酒！原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇，著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。
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店子開業不久即火速於大坑開分店，看來Pizza界將再熱鬧起來。tvb now,tvbnow,bttvb8 a) Z+ X: j1 x4 R- v
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巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好！9 k/ }, V* n* |9 Q$ r' U
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G.S：我想問個店名點解呀？0 w0 i4 s- t m3 D
卡士高：Piccolo係意大利文，即係Tiny的意思，老闆話希望餐廳出品貴精不貴多，每款都是心機作咁話。^^
3 u# C6 C2 X; J9 j: ]1 P陳皮梅：咁餐廳除咗Pizza同Pasta，仲有咩食呀？9 I* Z" E: f* F5 J$ C
希斯：會唔會有小食呀？^3^' e4 G. E* [" Y( a# x2 _! E
卡士高：仲有湯、沙律、小食、甜品，希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese！以火腿包着水牛芝士煎香，加埋火箭菜，Yummy！:p! C6 [& U+ B8 ?) O$ }. m
G.S：環境都幾靚喎！哇！牆上掛住我最鍾意的Vespa呀！XD
: b3 h0 l0 f0 U' V' T2 Atvb now,tvbnow,bttvb卡士高：係呀！紅磚牆、實木櫈，加埋意大利舊報紙裝飾，好Vintage！啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^公仔箱論壇. o( w9 C0 e/ t6 O
Yanda同學：正！等我拿拿臨約埋西環之友去先！公仔箱論壇& d. ^/ o2 {' v6 J/ Y ^- k# C
; l4 D$ h& Z$ |% Q' V# R# u地址：西環堅尼地城爹核士街
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. q3 [7 A6 c8 B x5 U, I中式麵抬頭！講起中式麵，大家都覺得有點土氣，不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念，開揚、簡單、乾淨，與傳統麵店截然不同，老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵，一改對中式麵睇法。tvboxnow.com1 ?5 ~/ c1 g( r% i
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店中主打麵片及上海麵，由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作；對香港人來說，較特別是麵片，起源於北方，像薄薄的雲吞皮，柔軟幼滑；鄭先生特別調配過分量，所以麵片特別煙韌彈牙，而且吸湯力強，索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用，有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等；湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色，味道鮮濃，重點是無味精，飲晒成碗都唔會口渴！成功改變我對中式麵的印象。
! G6 D0 J" c3 ?- y你食過麵片未？蘇小小@中環醉滋味 20人讚好！
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陳Car：嘩！咁得意！呢碗咩嚟架？:-o公仔箱論壇, R8 h( ]9 c8 K" j
蘇小小：中式麵片！滑溜溜好好食，呵呵呵。XD
% g9 e M$ Q8 S6 a元先生：湯底有無特別先？
- j. i: j; n& c5 {% E7 ^tvboxnow.com蘇小小：除了普通豚骨湯底外，仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底！ Yumyumyum :D
7 S, u* T5 O5 g" {tvb now,tvbnow,bttvb假二汶：除了麵片，仲有無其他麵揀呀？
1 C# V! s4 s9 ?6 Y4 h* H, d/ ]公仔箱論壇蘇小小：仲有上海麵，比較煙韌重麵粉香，視乎你想食邊一款了！2 P+ Q( B/ ^' X3 B
陳Car：咦～有得講無得食，下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗！VV
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A5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低，莫講話返工，連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街，只要走到高級超市掃貨，一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬，前者是日本3大和牛之一，牛味濃郁且脂肪分布均勻，放湯一汆，油香肉香滿瀉，當火鍋配料一流；後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造，質地幼滑，鵝肝較香而鴨肝味道較濃，配多士吃最正。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m& R" e& ]% v; z- \; ]- j: z
和牛火鍋召集！波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好！tvboxnow.com0 x( J' r1 e0 S2 n
波點人：今日天寒地凍，最適合喺屋企打邊爐！
7 z( o# p' H1 j- {Gogogo：真係剢？你買咗咩材料呀，等我Join你呀。^^tvb now,tvbnow,bttvb' Z d6 N! `3 ~% S' Q: d J; @ c- F
波點人：我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片，喺屋企炮製Shabu Shabu，呵呵呵。XDDD
) }3 c4 p; @1 I5 `# E# T$ Qtvb now,tvbnow,bttvb怪獸：哇，睇到張相已經想食，預埋我一份，一罐罐嘅係乜東東？
3 V4 t* j9 ?* f# B/ S" U公仔箱論壇格仔衫：我知我知，佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬，用來塗麵包做早餐就最正！
' d2 q- A! J4 k: d9 f; c2 ^6 `阿船：哼，我又無得食。^3^
$ x' L' r/ @) E5 S/ _% Ytvb now,tvbnow,bttvb波點人：供應期有排都未完，到時你返香港我再買畀你食啦。^___^tvboxnow.com. k" E* N% r/ g% n
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發表於 2012-1-14 07:27 AM
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