材料# S. Z- q9 ~3 ~5 u4 |
糯米粉 13両、水 338毫升、豬油 5錢、梳打粉 1錢、糖 8両、芝麻適量
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做法
* G" W7 L$ ?* |; B, E; j: p公仔箱論壇1.糯米粉、水、豬油、梳打粉、糖拌勻，搓成粉糰，放枱上搓至順滑無粉粒。
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! n, X! F- c6 b, ^4 u8 l2.將粉糰分成小份，每份約高爾夫球大小，沾滿芝麻，放入雪櫃雪半小時至硬身。tvb now,tvbnow,bttvb; M2 P% c. Y& O) f
+ f0 d0 e- g1 o% {& `: Y* o, }tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱油至 100-150℃，放入小粉糰，一邊炸一邊以鑊鏟輕壓，至煎堆炸至變大即可撈起。
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貼士
+ U, c, t5 z, Y1 Y( }; r: A0 j炸煎堆的火不能太猛，油溫太高，煎堆未發脹便會炸焦。tvboxnow.com9 j: q# c6 r& ^' Y: }& y, e/ b
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發表於 2012-1-18 07:35 AM
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