材料
! E( y$ B \+ R, e% p, stvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 150克、豆角（去頭尾） 12條、杞子（浸軟） 12粒、鹽/糖各 1茶匙、油 1湯匙、熱水 3湯匙公仔箱論壇9 n% V1 ?2 E9 x, i$ b
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醃料$ V! ] ?; g) f3 M; W/ F3 k
鹽 1/3茶匙、蛋白 1湯匙、生粉 2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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& R2 [ k/ S3 O2 S3 ?- W. ]tvb now,tvbnow,bttvb汁料 S! f6 I) `* N) o$ t7 v" H
清雞湯半杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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1.蝦仁去腸洗淨抹乾，用刀拍成茸，加鹽、蛋白、生粉、麻油、胡椒粉攪拌及撻成膠，放雪櫃雪半小時備用。
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2.煲滾水，加入鹽、糖、油，下豆角以中火煮至軟身，取出洗淨抹乾備用。tvboxnow.com5 d5 d1 G9 R# e4 v& O% e
- \. s9 g4 o# P* T$ q3.在豆角的一端打結，將另一端穿入結中，重複至盤成環狀，釀入蝦膠，放上杞子。+ y W" [2 g: V2 L3 w8 O
) y& s; `0 X: M3 J4.燒熱鑊下油，下豆角環，加熱水，冚蓋，轉中火煎至收乾水，反轉煎香蝦膠面，上碟。' G2 z$ [ b. ]# D8 i$ B( e5 w3 U
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5.燒熱鑊，開細火加入汁料材料煮滾，淋於豆角環上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]$ V, `$ \: G5 @1 ]
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發表於 2012-1-19 06:15 AM
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