材料4 P" c% q* `, g
蠔豉（浸軟）/臘肉各 100克、細甘笋（削皮） 1個、西芹（刨硬皮） 2條、馬蹄（去皮） 8粒、豆乾 1件、松子仁（烘香） 20克、蒜茸/薑茸/乾葱茸各 1茶匙、紹興酒 2茶匙、生菜葉 6塊、海鮮醬適量
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醃料
a# c$ M' ]) U: z( B$ J) U4 C0 q薑汁酒/麻油各 1湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙6 X- K: t: |! {9 T: u) x
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汁料tvboxnow.com7 h7 w9 E2 X2 H( o& H1 W
清雞湯 1/2杯、鹽 1/2茶匙、糖/生粉各 1茶匙、蠔油 2茶匙、麻油/胡椒粉各少許公仔箱論壇6 M& {8 y4 e; V( M# V0 q
4 n9 v+ K+ I- _- G1 x$ n: {/ n( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 e u6 |! b [4 j$ H1 U- ~7 atvb now,tvbnow,bttvb做法
$ I+ b% J. @. w+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蠔豉加入薑汁酒、糖、胡椒粉、麻油，以中火蒸 15分鐘，放凉。9 ^9 S# S; n; c' g
, S$ B! r. A4 A7 `" j& R' f2.將蒸好的蠔豉、臘肉、甘笋、西芹、馬碲、豆乾分別切細粒。
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3.燒熱鑊下油，先以中火爆香蒜茸、薑茸、乾葱茸，加入蠔豉、臘肉爆炒，灒紹興酒，加入甘笋、西芹、馬蹄、豆乾炒香。8 y: @% x4 [; H8 x5 H$ s
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4.將清雞湯、鹽、糖、蠔油、生粉、麻油、胡椒粉拌勻，加入（ 3）炒至收汁即可放在生菜葉上，加入松子仁，以海鮮醬伴食即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C" }- N3 ]3 ^ h! s
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發表於 2012-1-19 06:16 AM
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