[中式食譜] 紅龜粿

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材料
8 P" _: ?0 B( N' c" s6 F糯米粉 600克、水 450毫升、紅豆泥 200克、糖 125克、紅色食用素 1湯匙、油適量、桂花少許1 {4 V! H* V& J/ K0 E8 M4 i

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做法! y8 v7 |  n9 Q/ z
1.水、糖和紅色食用素拌勻成紅水備用。公仔箱論壇" n8 G6 D" G0 X
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2.糯米粉逐少加入紅水，搓成粉糰。公仔箱論壇3 ^" M" E. @/ ^( C+ @( e
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3.糕模掃油，取出適量粉糰，壓扁，放上適量紅豆泥，把多餘的粉糰往上覆蓋成底部，填入糕模中，取走多餘的粉糰，壓實，鋪上底紙。
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5 I6 N. ^; G8 P: X  y( m7 \" t4.將花形糕倒扣碟上，在花心位置放上桂花成紅龜粿。9 [8 T1 y8 p! Q5 M3 U& ]; K* a% L
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5.煲滾水，放入紅龜粿，以大火隔水蒸 20至 30分鐘即成。 tvboxnow.com1 {1 t* B: R! X0 o$ _0 Y
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貼士
  Z& @$ ?" [& H7 T3 F5 `tvb now,tvbnow,bttvb不想用食用色素，可用火龍果汁或紅菜頭汁取代，但搓粉的水份可減至 400毫升。
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