材料* E2 _6 N; Q7 X
糯米粉 600克、水 450毫升、紅豆泥 200克、糖 125克、紅色食用素 1湯匙、油適量、桂花少許/ Z' m0 v, w0 A
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做法公仔箱論壇' ?% q$ F/ G$ u8 i3 w" l
1.水、糖和紅色食用素拌勻成紅水備用。5 {5 H0 R6 C5 S+ p T
0 s7 e+ l4 L1 [8 A2 k( \% Ctvb now,tvbnow,bttvb2.糯米粉逐少加入紅水，搓成粉糰。( g+ ~3 v. i: ~+ l, y/ D' @
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3.糕模掃油，取出適量粉糰，壓扁，放上適量紅豆泥，把多餘的粉糰往上覆蓋成底部，填入糕模中，取走多餘的粉糰，壓實，鋪上底紙。
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) b e, j; e9 B+ f1 {tvboxnow.com4.將花形糕倒扣碟上，在花心位置放上桂花成紅龜粿。tvb now,tvbnow,bttvb' G. w4 _7 F1 O$ f3 R) g0 j% i
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5.煲滾水，放入紅龜粿，以大火隔水蒸 20至 30分鐘即成。 : W9 _* M* d0 R$ [0 t( a
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不想用食用色素，可用火龍果汁或紅菜頭汁取代，但搓粉的水份可減至 400毫升。! m) b/ P j$ [4 L1 \5 I/ D
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發表於 2012-1-20 07:08 AM
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