[中式食譜] 團圓有餘（手打魚丸）

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材料
& `4 R- I* c5 z9 G# M公仔箱論壇鮫魚 1條、肥豬肉/瘦豬肉各 4両、鹽 1/2茶匙、生粉/麻油各 1湯匙、豉油 2茶匙、蛋白 1隻、胡椒粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e$ }0 Y, Z5 ?- p( q

7 j7 v  j  |  R+ L, w芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i, E  T/ k; C7 K
雞湯 100毫升、生粉水/麻油各適量tvb now,tvbnow,bttvb; ?7 v; N4 X( [! Y4 m9 f' ?
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# m" V# g( V  ]; c1 e8 B! V公仔箱論壇做法tvboxnow.com  I  G; P8 `; B- m  Y0 Q3 C
1.鮫魚先起肉，用湯匙刮出魚肉，加肥豬肉、瘦豬肉、鹽、生粉、豉油、蛋白、麻油、胡椒粉拌勻，撻至起膠後放雪櫃雪一晚。8 X1 Z2 z6 G% q! @/ z

6 B8 [3 E+ f6 X7 _7 @& O( S" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用手擠出魚丸，放入滾水以大火煮至浮起，煮 2分鐘盛起。
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, s" N9 q7 t1 g. Z+ `  h8 E3.鑊內加雞湯以中火煮熱，熄火下生粉水埋芡，加入魚丸以中火煮熱，下麻油略炒即可上碟。
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肥豬肉、瘦豬肉、鮫魚要先放雪櫃雪凍保存。而魚丸打至起膠後最好放雪櫃雪過夜，魚丸做出來才夠爽口。
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