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草菇/蘑菇/炸枝竹各 4両、冬菇/雲耳（已浸切件）/雪耳（已浸切件）/甘笋（切片）/青豆各 3両、水/生粉水各適量
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南乳 1件、麪豉/麻油各 1湯匙、生抽 2湯匙+ G5 b; L" z/ `! }. s2 z: A9 C' O- F
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$ |/ c" s: a u& S7 @tvb now,tvbnow,bttvb做法! G! f% C# o2 v
1.燒熱鑊下油，開細火下南乳、麪豉，轉大火爆香，下草菇、蘑菇、冬菇略炒，加水，轉中細火加蓋焗 2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y2 Z3 }1 ]. U. P, a
1 ^- ^& `2 l# S1 c4 M% f( m2.開蓋下雲耳、雪耳略拌勻，加蓋焗約 1分鐘，下炸枝竹，盡量將枝竹放底，加蓋轉慢火煮 5分鐘。" a/ D4 K5 o* S/ f ]$ e/ E
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3.開蓋轉大火加入青豆、甘笋、生抽、麻油炒勻，下生粉水收芡，上碟即成。
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無肉味較淡，可加素湯粒或素食蠔油。% F0 }4 v& Z( i& \7 J ?* ?0 N
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發表於 2012-1-23 05:20 AM
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