材料
1 q1 D* _" L9 {5 Z D0 Z% n1 S乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片
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調味料' y; H0 ]: S& x2 {
鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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做法
9 ?$ _0 \7 O0 ~4 a1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p1 ]' {4 J; A1 A, h; Y
4 s9 u. h" \4 j% E1 }1 Ztvboxnow.com2.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。7 X: ?2 C1 a- I0 T* h% R
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3.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。
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+ G0 |5 j% T1 b$ o( N& y9 w4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。
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) J. t$ ]4 z0 q% n$ P5 L/ }* i% N. S菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。
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發表於 2012-1-24 05:25 AM
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