材料
! U: {( z7 l5 F7 Q: d, Mtvb now,tvbnow,bttvb乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片公仔箱論壇0 W; {* i# X9 D* H' M5 ]: U
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調味料9 d* k# T7 D! V- x! H% M
鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量
( Q9 I4 i4 S9 H. j- U6 T" X) Z9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% d8 k+ [! O- e# k9 J
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做法
4 E6 R! Q# a) @* \# y- r M) l. s9 N8 V1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。公仔箱論壇5 T h3 Y3 F: K' i7 w
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2.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。/ r `; p( W: `" z& B. r% \" n
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3.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。公仔箱論壇+ M( U; L9 P. |
: x# c3 V1 [4 c7 ^5 `$ {% utvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。
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+ J; p' ^6 E) o- K' gtvb now,tvbnow,bttvb菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。tvboxnow.com% M! {+ `8 f. y/ [9 U5 a
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發表於 2012-1-24 05:25 AM
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