材料tvb now,tvbnow,bttvb2 r2 R6 Q: B! q
乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片1 ]! B O$ z/ T! \
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鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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做法
9 f# n- V) d$ ?* a) D) Y1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! h( l3 l' P4 ?9 @% C5 N7 |
1 X# Q1 h( W0 s5 w; G; etvboxnow.com2.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。
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4 |3 t& V ?: p* stvboxnow.com3.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。
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$ w7 `) _! V0 y3 n$ ^9 {公仔箱論壇4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。
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菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。3 N/ A l6 d# M. L+ Q
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發表於 2012-1-24 05:25 AM
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