材料
9 g% U1 k+ L% {% Z6 J1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片tvb now,tvbnow,bttvb n% C5 y, X5 W' L% `
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調味料8 ]& w1 w; q1 n2 y& z
鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量7 B6 x1 G2 l: f% z
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做法
+ M0 `7 I2 t& n! R1 j1 k2 O2 m1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。
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2.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。
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3.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。
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4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。
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貼士
) V- Q% U/ _6 ^! h4 z- R- @+ n& G4 y菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。" V' H4 b8 h/ E1 W- H
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發表於 2012-1-24 05:25 AM
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