材料 R# k% ?- u2 G" H' N, b2 o
豬肉 240克、蝦仁 2隻
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" X. ?- f8 }' K* Ytvb now,tvbnow,bttvb醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J |* B {9 E. @- v/ W" A
鹽 1/3茶匙、糖/胡椒粉/麻油各少許、生粉 1茶匙
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醬汁
2 |! M0 g; `1 m2 e1 Z乾洛神花 10朵、清水 250毫升、茄汁 1湯匙、砂糖 1 1/2湯匙、生粉水適量
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2 Y# s+ Z: y6 p) u做法& r" D/ I! z! S: {7 }
1.豬肉、蝦仁剁碎，拌勻，下鹽、糖、胡椒粉、生粉、麻油拌至起膠，再撻數下，並唧成丸子，備用。
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2.燒滾油至 150℃，放肉丸拌炸至浮起，轉大火，炸至金黃色，盛起瀝油，先上碟。4 g- Y' Z9 H& v+ M# K
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3.洛神花加入清水，浸至洛神花至餘下一半水，加茄汁、糖拌勻，放入熱鑊中以慢火略煮，下生粉水略煮，淋上肉丸，完成。 tvboxnow.com7 `( ]) {+ X' A) d; p6 y! l) w
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做洛神花醬汁，最好乾鮮花齊用，乾花帶有甜酸味，做醬汁最正，加幾朵新鮮洛神花，更能增添鮮味！公仔箱論壇& y3 s" N: x; V. F; { t
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發表於 2012-1-24 05:26 AM
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