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豬肉 240克、蝦仁 2隻2 T+ `) A/ q ^- ?' v1 u/ r* M
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醃料
3 @- t, {% [2 \2 L/ V6 C- Itvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3茶匙、糖/胡椒粉/麻油各少許、生粉 1茶匙
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醬汁1 M$ f6 | ~: y3 i
乾洛神花 10朵、清水 250毫升、茄汁 1湯匙、砂糖 1 1/2湯匙、生粉水適量公仔箱論壇: t% s, h; X+ S( M7 w3 t- p0 _
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做法
1 p; h" g, g. H' ]1.豬肉、蝦仁剁碎，拌勻，下鹽、糖、胡椒粉、生粉、麻油拌至起膠，再撻數下，並唧成丸子，備用。公仔箱論壇) |; i% m/ l# u1 f
- P0 D" I. v8 p' vtvboxnow.com2.燒滾油至 150℃，放肉丸拌炸至浮起，轉大火，炸至金黃色，盛起瀝油，先上碟。
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+ e6 l7 g4 i. Z4 S( |9 ftvboxnow.com3.洛神花加入清水，浸至洛神花至餘下一半水，加茄汁、糖拌勻，放入熱鑊中以慢火略煮，下生粉水略煮，淋上肉丸，完成。
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' Y$ c* R+ w2 l6 v* ztvb now,tvbnow,bttvb貼士
+ q# j; x" Y4 ^, Ktvb now,tvbnow,bttvb做洛神花醬汁，最好乾鮮花齊用，乾花帶有甜酸味，做醬汁最正，加幾朵新鮮洛神花，更能增添鮮味！
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發表於 2012-1-24 05:26 AM
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