菜系：山東菜
0 S; @) ]% {# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N9 H1 \) H3 |: g9 T
特點：外焦里嫩，肉味醇香
- S L8 ?6 l0 ytvboxnow.com4 d7 l& W. t7 a. t- }( v: c
原料：五花肉750克、蔥絲25克、薑絲20克、蒜片15克、青蒜段25克、植物油900克(實耗約100克)、醬油15克、醋15克，料酒10克、香油10克，鹽6克、濕澱粉50克、干淀粉25克
4 R9 h! ~3 Y2 g' {7 V$ z公仔箱論壇公仔箱論壇, O& ~) l, W/ Y V% P5 z
製作過程：
" q* x( j/ T! ?; B* f3 d4 B+ x
5 K1 M7 d* H- Y4 N* a8 j t' l8 o公仔箱論壇1.先把五花肉刮洗淨煮7成熟，撈出，皮朝上放在墩上，每隔0.6厘米深切一刀(深度為肉的一半)，再隔0.6厘米切下一大片，把世下的肉片平放在墩上，再從肉皮面隔0.6厘米深切一刀(深度同上)，隔0.6厘米再切下成為十字花刀的“肉骨棣(肉條)，用濕澱粉把肉骨棣資助好； tvb now,tvbnow,bttvb, s5 H$ {) q! `: Z1 s4 r
/ b7 r' U8 @' J/ P+ y3 A7 a
2.炒勺上旺火將植物油燒至7成熟時，把漿好的“肉骨碌”沾上乾澱粉，散開十字花刀炸至金黃色時倒入漏勺瀝油；
. Z# f8 q# A, a; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K" }0 \! G4 p! p6 b" U! `
3.原勺留底油倒入肉骨碌，烹入用蔥絲、薑絲、薑片和青蒜段加雞湯、鹽、料酒、米醋和香油對好的汁，顛翻幾下即成。 tvboxnow.com0 m- R" L& Z4 ?* q0 i. V
tvboxnow.com5 ?8 d' f, A7 ], v1 o
0 j4 i! x7 B. ]7 a2 \- @ G6 z公仔箱論壇. `) d9 i; F6 e
延伸閱讀：
/ S5 u) Q& D; e/ X$ J' }6 rtvb now,tvbnow,bttvb
% n+ n& L$ S7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Green Tea Health Benefits % j' m0 G3 H, @
tvb now,tvbnow,bttvb( L2 T) ?2 d; \( e3 S4 c& J
The Truth About Vitamin Deficiencies tvboxnow.com- Z1 ]9 _2 u4 v5 J ^: h: e2 u
tvb now,tvbnow,bttvb; F' h% E" \' @: M2 X
Eating With Intelligence |
發表於 2007-11-3 01:16 PM
| 
5 `7 |$ i2 p; `4 E# q