菜系：山東菜
# @5 E' o( ^$ u4 T: j4 s P4 ~tvb now,tvbnow,bttvb" y, V7 t5 A7 g; N1 ^! {' g" M1 y
特點：外焦里嫩，肉味醇香tvboxnow.com3 w0 T G2 F2 m b: q
tvboxnow.com2 X: L2 o& |* L, u- R; ]* J# w
原料：五花肉750克、蔥絲25克、薑絲20克、蒜片15克、青蒜段25克、植物油900克(實耗約100克)、醬油15克、醋15克，料酒10克、香油10克，鹽6克、濕澱粉50克、干淀粉25克
9 I7 H1 ]0 r! X/ }, l公仔箱論壇0 g9 p( e( \: }% l
製作過程： tvb now,tvbnow,bttvb% |, j {, E* D. d7 e# p; o
公仔箱論壇6 e: D9 x9 Y& }1 b4 Q
1.先把五花肉刮洗淨煮7成熟，撈出，皮朝上放在墩上，每隔0.6厘米深切一刀(深度為肉的一半)，再隔0.6厘米切下一大片，把世下的肉片平放在墩上，再從肉皮面隔0.6厘米深切一刀(深度同上)，隔0.6厘米再切下成為十字花刀的“肉骨棣(肉條)，用濕澱粉把肉骨棣資助好； $ j# h8 g; l/ {) E, S, u
' s+ y& P8 n, M) D/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.炒勺上旺火將植物油燒至7成熟時，把漿好的“肉骨碌”沾上乾澱粉，散開十字花刀炸至金黃色時倒入漏勺瀝油；
. ~( a6 F' r p5 ntvb now,tvbnow,bttvb
; b3 p' v# y& k9 e. F+ rtvb now,tvbnow,bttvb3.原勺留底油倒入肉骨碌，烹入用蔥絲、薑絲、薑片和青蒜段加雞湯、鹽、料酒、米醋和香油對好的汁，顛翻幾下即成。 tvb now,tvbnow,bttvb7 q$ A2 n' V3 b: R
tvboxnow.com5 o0 c9 n2 r& r* ]5 e1 l. N4 m+ ^
公仔箱論壇7 z! ^1 x" w/ k! g- m' u! H# h! W" K; _
公仔箱論壇 V. x$ ~! s. h; l% r! F1 @0 e
延伸閱讀： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y( Q7 R/ @) Z. U
公仔箱論壇/ q+ G6 D7 h0 M( x
Green Tea Health Benefits
. C' G% G3 e2 t8 M+ ], t( T
! M/ A3 u& x& y) C. K公仔箱論壇The Truth About Vitamin Deficiencies 公仔箱論壇; d! Z ^% u0 o5 W P/ b V
5 V0 X3 k X- q1 {+ k1 Y3 |- a0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Eating With Intelligence |
發表於 2007-11-3 01:16 PM
| 
tvboxnow.com: ? | v% a q0 M' B& o