材料
1 e( y- e9 \5 U9 d" z; w1 [tvb now,tvbnow,bttvb新鮮嫩雞 1隻(約2斤)
9 V' U( I M i) x4 ?tvboxnow.com蔥 3棵
+ @ L' u9 i( N4 t* b& T: B薑片 6-8片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \: v/ r X- z/ V3 K$ C/ P
芫荽 2棵
* N3 c% V% ^4 k5 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r2 }+ G& E6 D) K k% X5 n
醃料tvb now,tvbnow,bttvb# ^) \; C5 v R6 G
話梅 約28粒(約120g)tvb now,tvbnow,bttvb, P6 r1 ~' y9 S; I* v* w9 D
鹽 21/2 湯匙
/ k* d( D1 n7 t. X+ r# ]tvboxnow.com紹慶花彫酒(5年) 2杯- d6 Q9 K4 Q/ t
煮雞原湯 3杯tvb now,tvbnow,bttvb2 o- j( Z6 e9 _6 T
碎冰糖 1茶匙tvboxnow.com# Q B# Z' s. U, P) l- S
^0 m4 ^# D' l& b7 d2 Gtvb now,tvbnow,bttvb雞ṃ好洗淨,鍋中加水約6-7杯,大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽,改中火煮約25-30分鐘至熟,撈起浸入冰水,至雞冷卻後撈起,瀝乾水份。 公仔箱論壇( {# L$ M A" l! g
另備一盆,放入話梅及2湯匙鹽,將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份,趁熱倒入盆中,加蓋,將話梅泡至出味,涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒,攪勻成醃料。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o0 G9 r) d1 Y7 V8 J/ k1 H1 S
將雞放入醃料中泡醃過夜即成,期間要將雞反轉,以使其均勻入味,吃時將雞斬件上碟,加入少許醃料伴吃。 |