材料
6 f% P) [0 [5 Q: G& \8 M, g; R- ] `' U/ wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮嫩雞 1隻(約2斤)
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薑片 6-8片
& y: t, H! f, O& \公仔箱論壇芫荽 2棵tvb now,tvbnow,bttvb' ?: e7 ~% v+ }/ o+ T' f8 W
公仔箱論壇5 a. Q* M/ z6 a
醃料tvboxnow.com C9 i2 B j" J
話梅 約28粒(約120g)tvb now,tvbnow,bttvb* ^" o2 h, U) k7 X
鹽 21/2 湯匙
0 H0 z$ @! z- c' _紹慶花彫酒(5年) 2杯公仔箱論壇& b. n/ q% Y* I7 u1 [
煮雞原湯 3杯
; p# r. H0 y1 Z$ B+ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎冰糖 1茶匙- F! H6 C2 s$ S0 O: s1 e
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雞ṃ好洗淨,鍋中加水約6-7杯,大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽,改中火煮約25-30分鐘至熟,撈起浸入冰水,至雞冷卻後撈起,瀝乾水份。
( k8 a# ~) T6 ~9 V' {' C' LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另備一盆,放入話梅及2湯匙鹽,將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份,趁熱倒入盆中,加蓋,將話梅泡至出味,涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒,攪勻成醃料。 2 a' e5 c: M+ s& F/ k( H( r0 |6 a+ h
將雞放入醃料中泡醃過夜即成,期間要將雞反轉,以使其均勻入味,吃時將雞斬件上碟,加入少許醃料伴吃。 |