[中式食譜] 話梅花雕雞

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材料
1 e( y- e9 \5 U9 d" z; w1 [tvb now,tvbnow,bttvb新鮮嫩雞　　　　1隻(約2斤)
9 V' U( I  M  i) x4 ?tvboxnow.com蔥　　　　　　　3棵
+ @  L' u9 i( N4 t* b& T: B薑片　　　　　　6-8片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \: v/ r  X- z/ V3 K$ C/ P
芫荽　　　　　　2棵
* N3 c% V% ^4 k5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r2 }+ G& E6 D) K  k% X5 n
醃料tvb now,tvbnow,bttvb# ^) \; C5 v  R6 G
話梅　　　　　　約28粒(約120g)tvb now,tvbnow,bttvb, P6 r1 ~' y9 S; I* v* w9 D
鹽　　　　　　　21/2 湯匙
/ k* d( D1 n7 t. X+ r# ]tvboxnow.com紹慶花彫酒(5年) 2杯- d6 Q9 K4 Q/ t
煮雞原湯　　　　3杯tvb now,tvbnow,bttvb2 o- j( Z6 e9 _6 T
碎冰糖　　　　　1茶匙tvboxnow.com# Q  B# Z' s. U, P) l- S

  ^0 m4 ^# D' l& b7 d2 Gtvb now,tvbnow,bttvb雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。 公仔箱論壇( {# L$ M  A" l! g
另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o0 G9 r) d1 Y7 V8 J/ k1 H1 S
將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。