材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M, w! D+ X7 }$ f
雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條
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# e T+ L2 T0 q炸金蒜tvboxnow.com$ S1 ~) u/ u6 j" v; H& \
蒜頭半斤、鹽 1茶匙
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做法
% f, \9 w# R$ a0 y( `7 Y9 h1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。tvboxnow.com/ G6 E0 @# t! X/ z/ j) Q; g
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2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。( D" Z) U1 O- U+ s }
2 M6 m0 B: ]& Q$ [: Y& B6 O公仔箱論壇3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。tvboxnow.com& b d; c6 ^+ ^) `8 o
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4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。
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% [- M! U# {8 {tvb now,tvbnow,bttvb想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。8 J0 [. l5 U3 f% o( ^# |
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發表於 2012-1-26 06:00 AM
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