材料
0 O) w6 i5 P2 Z' i. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條
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炸金蒜
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! S5 I% q* x. d1 d! [! h3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvboxnow.com& h3 i% N( |7 K/ {
1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。tvboxnow.com- [5 L% B. t$ M
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2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。: H- B9 }. o7 C5 }4 k
2 q* V- b; n( M' j! }# m \7 vtvboxnow.com3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。
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1 A0 E3 K" C0 p公仔箱論壇4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。1 q; ?& R$ G4 K/ o
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想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。5 x4 v: \; b' o( y" h
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發表於 2012-1-26 06:00 AM
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