材料公仔箱論壇/ r" ~7 ^& \, a8 @/ P3 ~9 B
雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條tvboxnow.com" I6 C2 z7 U+ b- O
C: J3 u i9 {/ H s, U. I公仔箱論壇炸金蒜
$ w# r' n, S; A8 k! b* I3 Y蒜頭半斤、鹽 1茶匙3 B. t. ]) D+ n: c& I, W6 Y
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. _$ u8 B0 p$ F( _ O. e1 R做法公仔箱論壇, o, Y) K) M. f$ \$ t
1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。* e! o% `) }+ q K8 M
3 ]% l5 _9 M: Q( |5 n2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。
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+ Q% v( M7 t- A* y& d0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。
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# q0 p1 U) A9 {9 E! P% z4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。
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( W& i6 I, U) P# ktvb now,tvbnow,bttvb想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。
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發表於 2012-1-26 06:00 AM
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