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雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條公仔箱論壇3 U1 H' `3 X5 {0 l0 e/ H
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蒜頭半斤、鹽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y- }2 f/ n+ n. p" R7 Q
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: b- d' U9 E7 U4 u4 B6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
( _5 G E4 a; Q, Z5 ktvb now,tvbnow,bttvb1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。9 @( _# B" ]) F, I( P# U( |
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2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 f, J4 [0 ?' q7 T2 d; J/ L, y
& B# {$ o1 D+ F4 ztvboxnow.com3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。
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4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H' Q) ~6 z2 W4 n k
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想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。公仔箱論壇. w. p0 p+ x6 ~* ^) [$ r0 l2 M
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發表於 2012-1-26 06:00 AM
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