材料tvb now,tvbnow,bttvb# B5 w7 u" B" y
蟹黃 2 1/2両、西蘭花（分小棵） 10両、蟹肉 2両、蛋白 2隻、薑汁 1茶匙、鹽/糖/雞粉/油各 1/2茶匙、生粉水 2茶匙、雞湯 1碗 U9 u/ f7 P0 L; g, n
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公仔箱論壇0 w' }% g \7 d& t- ~
做法
- I. O5 k/ G- n2 r ptvboxnow.com1.煲滾水，加入薑汁、 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖，下西蘭花汆水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb+ r# Y' c7 u; J/ S0 y# P y# G
: y3 U: W; @* H }9 q4 q2.煲滾半碗雞湯，下 1/4茶匙雞粉、油、西蘭花略煮，盛起，排入碗中，反扣碟上。
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3.蟹黃以滾水淋至五成熟，備用。# e3 Y. X' ?. N' G; G+ M! U
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4.煮滾剩下的半碗雞湯，加入蟹肉略煮，落餘下的鹽、糖及雞粉拌勻，加入生粉水後熄火，將汁料推至稠身成玻璃芡，下蛋白，開火推勻成蛋白花，放蟹黃拌勻即可淋在西蘭花上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _1 e/ ]8 \) i# z# d$ E
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貼士
" c" r, X' w: o. v* V0 l蟹黃過熟會變硬，所以要在最後才加入。
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發表於 2012-1-26 06:02 AM
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