材料) G2 j2 U) u+ D8 a6 i, p
龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量tvb now,tvbnow,bttvb$ D" n6 U' `0 T& N/ k
7 O% P) c. Q5 ~) k
醃料tvb now,tvbnow,bttvb5 h( H/ ~: b+ O* h
雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N1 T' S/ X; k; n
tvboxnow.com5 m- t# z& ~$ A
調味料
; Z6 q2 ^7 a0 \0 [" i: d雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許4 p% n: {7 n. d2 e! I/ Q1 b6 i1 f
; p; }0 o; V& |+ a! Atvboxnow.com其他公仔箱論壇* ]5 R& u3 ]% [ [" k" i& J
玫瑰露/粗鹽各適量
5 y) Q+ e( \( p- ^" l
3 v6 w) |& e* I" k公仔箱論壇公仔箱論壇* v% l; Y' A# K- A+ C2 {
做法
( l% F8 D+ ?1 p5 I6 p5 s1 J1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。tvb now,tvbnow,bttvb& J0 p3 o6 z( t9 o; x/ V
tvboxnow.com% J! X7 M) Y' f; U6 _1 S8 v) `5 @
2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。公仔箱論壇3 v0 _! s% O$ R( o
( J" ~8 q5 d. S, ]: e( v3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。
! j3 f5 n2 F* `# j& H5 ytvboxnow.comtvboxnow.com- p3 F# A3 _! v9 e) m+ L
4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。
, b. t2 h; h4 @+ h' P; j2 x3 @tvboxnow.com
/ N# `" a$ ~! Ttvboxnow.com5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。
3 m+ @2 y9 u) g, s. d; C4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P$ u5 |6 v; {/ M9 n
6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。tvb now,tvbnow,bttvb& z: a7 O, n( U7 I! Y
tvb now,tvbnow,bttvb8 v9 J R* q( O3 s! P3 [
tvboxnow.com( o. b2 c: _; X- k
貼士, ~$ y" N% J u# h1 w, k
炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！
; S' B5 f: Q$ d9 C |
發表於 2012-1-27 07:56 AM
| 