材料
+ k' p6 z F4 Dtvboxnow.com龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H" U1 R' I" X+ m
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醃料
0 Z. e; r% A& N- X' {7 y/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許tvboxnow.com2 E$ {" e; s* O9 H
9 A( c% L* K, w2 r3 h3 {調味料+ p4 F) v2 I, s4 }2 x8 W E. L
雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許
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其他tvb now,tvbnow,bttvb/ f! L2 s; Z% @
玫瑰露/粗鹽各適量
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做法# C3 O( r9 b& O r8 ~0 k6 m
1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C& H) x" L& I& j3 L1 N+ H
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3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。
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4 K3 Q+ M0 X4 z4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。tvboxnow.com/ _/ k3 D' |' L# s: U* I2 A( y) c
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5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 r/ J: t( j# H9 k/ T8 M+ k
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6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。
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貼士
+ P/ P0 A' {" N$ rtvb now,tvbnow,bttvb炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！tvboxnow.com( c, B- X, W/ \# ^+ ]
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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