材料, _- y3 Y; M$ k6 B
龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量
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醃料3 _! h7 y. V* \% ~! z: }! `
雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb) R& t, y3 v+ a* ^# @
雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許
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% y1 a2 P1 r; L* M W玫瑰露/粗鹽各適量tvboxnow.com; ?8 U7 {$ W, p* D) ?( r& a) G
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8 p/ C% N) i% p# H5 b: r2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇3 j. r% f* ~7 A5 r0 f, U* W
1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。
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- Y/ C% Y6 C" Z* Ntvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。
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3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。
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4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。
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5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。
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) q& a% `* N+ |! @' x* C8 u% ?公仔箱論壇6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。
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1 j' D. _4 ^7 l# l3 u" j3 L公仔箱論壇炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！: `$ p( A: Y m
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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