材料tvboxnow.com, c& a% a( o+ r; Y7 a* I
龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量
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醃料4 h5 j7 A) [/ l7 C" \8 n; }- ?
雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許
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* Z) y+ G" _, o1 o5 Q Ttvboxnow.com調味料/ D* A6 ^0 C/ K' t! [/ }# O
雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許
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其他tvboxnow.com! T: ~# E9 F& \' s
玫瑰露/粗鹽各適量公仔箱論壇) [ r. J5 m9 X
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做法
$ z( D( I X N1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。4 c$ o, G/ B( v* j
; x0 z6 T% e( J' N2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。- { Q2 F" T4 L- M4 m
3 ?( z- I- h6 B( p( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。
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& S, L& D& s" B) {8 `tvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。! \; w7 g; w3 m) p* A
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5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。公仔箱論壇' s2 U/ v7 d7 Q7 ^$ D3 T
: Y8 O. j' k9 K% A& X- p4 I6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。
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& T: Z! J! r% m公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb" J3 @$ A" R7 ]7 @
炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！公仔箱論壇! g1 J1 q/ S1 B. D
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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