材料- {' t9 V, C! ]) Q3 F' q" N: X+ S
龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量
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- [- ]9 `" U' N Q9 k- B+ Rtvb now,tvbnow,bttvb醃料5 @/ D" U% k+ y; [( P4 M) ]: C1 x
雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許公仔箱論壇4 F2 b5 o5 \; t. W% M* \6 b$ _
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調味料
1 g6 Y# j' y2 Stvboxnow.com雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許tvboxnow.com3 u2 l/ t0 s9 F# x
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其他
& @# Y6 ^; I+ g8 ~6 k3 Q玫瑰露/粗鹽各適量$ L4 B# I" X: G4 \; P" N6 ?/ O9 F
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& L4 ^( K& N2 L& N9 [3 O7 e6 |7 w做法
* i1 i* t$ l2 A; z+ g2 b/ a, T5 Ttvboxnow.com1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。
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3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。
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6 c' m; {6 S( x* N, j5 ?, Etvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb# |* O% O5 p2 y
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5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ {3 a' Q/ Z O% K2 O
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6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q/ p/ L; J4 e8 B
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貼士
9 H1 M. M- X7 K1 Z2 e8 k* I* b炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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