材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb! b$ `% }4 l8 I) ?1 P3 Q
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調味料
5 ^% M2 q# e0 K/ L$ M幼鹽/砂糖/雞粉各適量
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醃料tvboxnow.com. r7 F- a9 w/ y( X$ P4 j( v
幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許
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' B0 A, l/ k: ^6 ?/ btvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v, [* Y7 g, E6 ~) a$ |) v
做法
# S' e/ }! n" ? ~ B) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。 w4 V1 L6 y+ X
; }$ b) e; u3 F; m; c) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。
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% v, {2 r* O8 w- ~: `# [( I- m9 X3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。tvb now,tvbnow,bttvb7 t& z* q# u k* U5 v f: a
0 i# u. O6 Q1 g1 D0 z4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。
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& G1 O; j* g+ {5 y" d0 dtvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。
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貼士
9 S4 |: a% Z+ @$ p) Gtvboxnow.com蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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