材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量9 D$ }# }% V, T" S3 d0 s# n
3 @3 A3 |4 E1 P! G5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
0 }6 s! T' f! G) o幼鹽/砂糖/雞粉各適量
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做法
! i& G% r8 N) e' B+ p1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ q' v* |- J9 {+ W1 @
% h, L, v; J5 B) K# {2 g. E2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。
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* r7 D# z* U( T1 K3 utvboxnow.com3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。
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8 i* Y+ Z3 i1 X4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T! i2 V. r* h' O
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5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。tvb now,tvbnow,bttvb- v" X( Y. H1 x7 C
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蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。公仔箱論壇% K- }. ^4 p ]7 ]$ U1 `
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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