材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a' e1 A: X: {9 Z; P
幼鹽/砂糖/雞粉各適量
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/ t; e" E. M$ z% G3 n# O$ G公仔箱論壇醃料
0 e& ~' x# O1 Q# a% T, ?; _幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許
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做法1 c8 r# U, u" H/ W% D) g; [2 s
1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。
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( s, |6 T- f# p) A9 g公仔箱論壇2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。
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8 E1 I% Q- j" h7 f3 z+ A: Etvboxnow.com3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l7 W: H) I0 B5 v
: Q' L4 N$ \+ ^( V; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。tvboxnow.com( }' E8 p5 Z/ c, s! ?3 N6 l: g
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5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。
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蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。tvb now,tvbnow,bttvb' T+ Y- ?/ ~, Y: v. t8 }% i
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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