材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量
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( D% E# k& I6 W3 u7 w7 f( r: h/ @tvb now,tvbnow,bttvb調味料
9 o0 ]1 i! E9 t! b. `9 Ytvboxnow.com幼鹽/砂糖/雞粉各適量
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; b8 p5 X; q3 o4 ] ^& j醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G$ K) c" P3 a- z
幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許
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9 U; j. Y- `" w3 x4 r8 m公仔箱論壇做法
1 `. u9 e( G* D5 s; X M/ c# D公仔箱論壇1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。
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4 b; S6 u$ a0 ?# ]! k1 e公仔箱論壇2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。
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; }2 F) ^% q! @: c$ D5 ]5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。0 X: x+ a0 m- @' `% E
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4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d% ~) X$ r$ g/ b% X1 Z
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5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。
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8 y6 b5 p1 z- r: [: B3 W蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。7 F" U! u; D# d4 d. a( a, C$ z
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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