材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量公仔箱論壇& f. |' Z8 m1 w3 [" c# @
5 e8 E% q5 n7 l: w! [tvb now,tvbnow,bttvb調味料
* s, o) h. L5 v1 l9 `5 s% a# \tvb now,tvbnow,bttvb幼鹽/砂糖/雞粉各適量
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醃料
6 @/ S4 V- H! |$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X/ {, M: I" s
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1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。7 S2 l! Z$ }. x, w! t& S
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2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。, G+ K* ]' f5 F! X3 X3 \# E) [3 ]
* e ^) Z" T* j( E公仔箱論壇3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。tvboxnow.com6 b, c. T! H9 Y9 ^( {: B4 I
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4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。
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5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H _# x/ d/ P1 R& N$ @1 A% W
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貼士
$ ?+ }2 j( H( {! y9 p8 Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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