材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量
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調味料tvboxnow.com5 j" {& ^5 Q0 l3 s
幼鹽/砂糖/雞粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v' i H9 t. B
7 } r5 f0 T9 {9 S) q公仔箱論壇醃料
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做法
/ F* t/ c* G0 S( F" ^; Ttvb now,tvbnow,bttvb1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。
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2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。公仔箱論壇: m* p7 Y" {! F; C* g8 d) {4 |
) Z7 L) f8 }1 ~/ D3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。
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4 l6 ^) h) j' J4 h$ j$ X9 ^4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。4 i# C; O1 d1 j' t1 O
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5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。 I& f( }" I% F6 y# o3 Z& ?* P# P
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# Y4 u, K- h- D3 j; B* L l$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
' N6 v4 o1 g" }6 o# G公仔箱論壇蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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