材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量* D/ U q {9 @; W: J/ u$ X& o0 _
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調味料
& G* t9 `* e/ J5 s6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽/砂糖/雞粉各適量
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醃料tvboxnow.com8 D& H$ ~* P- \* _2 z0 A
幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許
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1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。tvboxnow.com K5 i$ r$ Y. k% _, S
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2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。tvb now,tvbnow,bttvb0 n6 [* O! }. `2 D/ ]
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3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T4 j6 ~6 P C: f6 A& c q
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4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。
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3 S% d* B7 b, e) J4 a5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w% H2 @' B- n0 W2 m1 T
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貼士
G0 @- X2 F* G5 Z }, U蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。! y4 u( p" G4 F; c0 H! F5 b( x% w
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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