材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb, i4 I0 O, E8 j
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調味料
; O a Y S7 e6 S2 z& @ g- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽/砂糖/雞粉各適量
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! i. N. [, Z& y+ z+ |1 v% {tvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb. y) |0 T' B* W6 B: H; S
幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許公仔箱論壇8 L9 Y$ r. `% U+ p' l4 D
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做法
( ]; A1 L2 I* Itvb now,tvbnow,bttvb1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。公仔箱論壇# d7 v8 i1 b* {7 k4 h8 _
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2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。
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8 y# K7 B1 ]% c* j$ M公仔箱論壇3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V' e% x6 B9 b
6 \% f# x8 V2 F/ |( c! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。
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5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。tvb now,tvbnow,bttvb6 k) |) h# z0 a6 c6 f$ M. K
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蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。tvboxnow.com6 v) t j# ?# T4 Q4 Y5 G
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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