材料/ j5 N* {; d! s
龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量! ?% m$ p# q; D- y
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調味料
+ p6 X8 t% G$ O# q4 ztvb now,tvbnow,bttvb味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許
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醃料7 D( b, Y: Y' J+ ^
幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙
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7 _: j6 H1 \" K: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇. [. ]4 k6 M. J
1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。
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2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。
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2 R) c* ^2 o% Z! H- O9 Utvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。3 F9 a, r/ F' c) c: h8 r/ ? v
6 x$ A/ i5 s5 p: A0 |% Otvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。
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. B4 M) X: j9 p- P2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。
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# H6 U- k6 {1 u& A, P% `2 ftvboxnow.com貼士: h( G: }5 ^: \3 t0 z
釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。 $ A, e' m1 e, ^! j# Y o
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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