材料
; P. j& Z5 b3 d龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量
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8 n" N6 P8 F& e1 p5 v7 T- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
0 [8 g: K1 d9 n. ^9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許: M4 d9 K: j: S. m. Y* f
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醃料
5 x" [# [ O. I) h1 v幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙
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做法
% Z# {8 r3 j; S7 ptvb now,tvbnow,bttvb1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。
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2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。tvboxnow.com) [+ @/ [$ |) |9 J# q( L# J. [
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3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。1 T% K3 ^" Y/ \1 v& f
& g' b: W, M8 X1 A" b0 v. ~$ m( itvboxnow.com4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。
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5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。
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釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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