[烹飪技巧] 紫菜卷寿司

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3 h) m7 a$ g5 J! ttvb now,tvbnow,bttvb原料：2 j) A8 x4 Z, t/ [! X

& P5 n: n' D4 U- ?公仔箱論壇1.糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。. g5 _* @. j% b
2.紫菜：最好用专门制作寿司的紫菜。. _8 K' J- o  I- w
3.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。调味品：青芥末、日本酱油。
- S* }! }1 S* itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z) J7 A: x. @6 W4 K4 \: h
制作方法：
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/ D. S& _0 @6 P* _: Z+ m0 _tvboxnow.com1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。
8 W! J" Q" P7 f& a& ~) Y2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。公仔箱論壇! B  X4 V9 ^6 H
3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。
6 h7 R) d! Q& N+ @! r% M公仔箱論壇4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。公仔箱論壇4 g7 X- s" m6 y& K3 x  L- T3 ?
5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。
9 T4 i' z7 Z; P" V0 |/ S; z# Q4 Q6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。5 l$ P7 O. Z& e, v! E6 Y
7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。tvboxnow.com  k6 _; r- v0 t* D- H0 T: s
8.把卷好的寿司切成段装盘。