[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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薑蔥焗蟹
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' X, w3 T+ N3 o; Z! J材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻
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: X; l2 x9 D: J$ e6 @公仔箱論壇調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  公仔箱論壇  I3 R1 S1 _. }9 r" e5 f9 T: i
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做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。
  X. Q! h6 c! s* ?tvboxnow.com生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J2 q4 Y6 Z. _" I
蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。 & U1 |& {. O4 \! r# V
薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb+ v- I+ L6 R% k
埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。