[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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薑蔥焗蟹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w; @4 C* ]9 x$ a# h% I" o
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/ v& Y8 R, j% [' A4 s4 ]5 t材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻
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) X2 `. d7 H. k; g# v: V公仔箱論壇調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  
+ v/ e. y: }' J7 ~7 W- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g  e+ g% b# b! U/ k9 O7 J
做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。
, \1 a; D% ]- \% w3 z" i1 |/ etvb now,tvbnow,bttvb生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。 tvb now,tvbnow,bttvb# X  m8 X# D1 s/ ~# E4 a: w
蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。
+ H7 g5 J& K7 _3 n" i' r6 U薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。
/ D: k2 w3 |9 m3 I) o. M埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。