[中式食譜] 薑蔥焗蟹

mimiat

薑蔥焗蟹
! d6 |  h) A( J3 T. b' f. Q6 ^3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 v# A, z  D. e4 v7 ]' e& z# j( G8 Rtvboxnow.com  F3 R6 ~% ^8 I( s
材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻 ( F6 G; @& @0 X" r

; m; d1 |9 G/ F1 @2 O3 X' wtvb now,tvbnow,bttvb調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  
2 e+ Q4 N$ O: a8 |公仔箱論壇
/ D5 K& @+ D9 W' F0 y% q0 Ptvboxnow.com做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。
& l; i, V* H2 q& S! m/ q生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w1 e( L( h3 u# m) k6 Z
蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。
3 m) h- y/ r9 l3 A) P薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。
) R+ j1 r6 t5 t  s埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。