[烹飪技巧] 蝦的食譜

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蝦的食譜
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烤蝦* C+ a' w8 f2 D4 p$ L! s0 b
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食譜 ◎材料* ?# j8 b, }8 e, ^; z: {& |+ F
    當然是各位的戰利品哪！tvb now,tvbnow,bttvb+ ^0 k- X9 k/ I( R2 b. b' T
◎調味料
: s3 e; a; w, X2 I2 P6 p3 R" W/ L    哇沙必加醬油
) U0 K; D2 D# @, Ytvb now,tvbnow,bttvb◎作法tvb now,tvbnow,bttvb7 w# R! B& Q: |! ^( ]8 H
    不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！
6 r4 g  c7 D) S% b1 q/ j◎備註
- _% w  {+ q3 x: j% R公仔箱論壇    烤時別把手烤熟了tvb now,tvbnow,bttvb) ]) P- Z% J8 d$ _2 f( h

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鹽酥蝦tvb now,tvbnow,bttvb" T% |4 ?! l! Z
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食譜 ◎材料公仔箱論壇% |' _* u1 t5 e; d- W% Q& ~" F
    大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙tvboxnow.com! |* s) ?8 S5 w9 ?" r) E9 w' l
◎調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q# Z4 y, L2 k" q) r+ C
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙0 `3 ^6 F  p4 F- |
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
0 R: {: q9 L4 l1 x* _$ ptvb now,tvbnow,bttvb◎作法
8 w% h1 O7 I2 N/ v  wtvboxnow.com    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾
" ^) t& _3 z" B' z) n* w5 W5 I公仔箱論壇    裹太白粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb  G, G  M' D* u" R4 w) I
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。公仔箱論壇7 W8 O( Z$ c) ]9 m4 d% v
    油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
/ U: a  J: _& h5 w9 z公仔箱論壇    留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子
- Q' @7 q" U7 r( S) o! }1 R    與（b）料即成。
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芙蓉黃金蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K. e% @$ q- v3 j

% D! g; E% V% N* m, ?食譜 ◎材料tvboxnow.com" x& v5 Q! L% n- }, K
    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包tvb now,tvbnow,bttvb* e2 R" g" f1 t1 b2 J3 }
◎調味料tvboxnow.com: M" c* F4 U+ t( s$ G% K. g
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  
) q' v. S3 d2 z/ s5 h7 d# ?公仔箱論壇                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量tvboxnow.com; m# Y9 o  z6 C+ {& D1 L) R
◎作法
7 a& g% [6 l$ s) `. c* utvb now,tvbnow,bttvb    蔥拍鬆、切斷、薑切片。
7 A3 H9 M' R- V3 Y0 l3 T3 w公仔箱論壇    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  公仔箱論壇9 a+ S5 N7 e: E/ g$ K) x
    鐘後沾麵包粉備用。1 F. t* Q' f; q( a. J3 P- P
    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
6 K# u0 L, H2 S3 K& Ltvb now,tvbnow,bttvb◎備註% g0 ]) a" d2 m- v; c
    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。
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泰式蝦
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# _4 B) [* W% U食譜 ◎材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c% F3 }% D; O5 }/ q% `
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
2 O4 |& S2 _* x% Y# z( z公仔箱論壇◎調味料
* K1 Q: C9 |' ~  x6 r    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
2 X4 R1 h  ~3 l( B5 ^+ N◎作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J5 ?7 h6 I; B* u
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
2 z$ u. J8 z% y  L# s公仔箱論壇    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四
) ?" E% v$ o& }% Y! b+ V公仔箱論壇    片。
! Z* u$ ^$ U2 U7 F2 W0 X1 Y/ Ktvb now,tvbnow,bttvb    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H0 {, f3 K. f- H% G' y
    匙翻炒。) \  y3 _1 j# s
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手: q) B; N: ?( B8 g, Y
    榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻
- n6 {5 d, H/ }6 m% B. @tvb now,tvbnow,bttvb    炒幾下起鍋。
, p+ X* g  C$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎備註公仔箱論壇7 {# s% Q1 x7 R
    泰國蝦以祖國風味呈現。
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+ ?. @: c( ~/ I5 t, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。XO醬滑蛋蝦仁
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材料 tvboxnow.com& B1 z2 s2 N- E# L# C6 r' H
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙
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芡汁
2 n! Q& m8 j1 |1 R9 ?# H! O公仔箱論壇李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙 tvboxnow.com+ u6 T: w- ^4 S9 @1 R$ s

$ r1 l9 ^$ V+ ~3 F% \& W& ~3 u公仔箱論壇做法
  \, @& e7 u; _6 K$ e1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C9 W/ X( ~, r$ U9 H
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。
) s5 I: ]* q, ~% [( W0 r8 E3 d公仔箱論壇3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。
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鴛鴦蝦仁公仔箱論壇& e/ ]# {6 o! I& p
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材料 蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆 tvboxnow.com4 g! Z) r. h. d. i* X/ C. ?' u) g

6 h2 }" t: [0 k7 o7 G公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb- ?) v" v1 s! M
1. 醃料：蛋白、太白粉5 d3 S, c9 t. t8 D

$ C0 ?4 J4 B& K: k( }! S2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量7 L% L% O& S* B# s" F  {

. q3 G# w& ?% L" V6 Otvb now,tvbnow,bttvb3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙
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, p. y/ R$ m' D: X' u  itvboxnow.com烹調方法
$ m' e* F* ^2 G9 Ftvboxnow.com1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。
( s( d3 n. F' y6 N6 f  e公仔箱論壇
3 j( l/ ^, p7 C! ttvb now,tvbnow,bttvb2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x5 ~1 A8 c! R5 k
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3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。
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3 f2 O, l' y9 L+ G( C6 u( C0 Atvb now,tvbnow,bttvb4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb4 k( A/ m% ?4 S8 |  E

9 V3 m0 M: d! s2 Y5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。
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6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌
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蝦仁蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z# q* Z8 c! W. }5 O% @

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8 H* D/ q' V7 A" t1.          買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去
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2.          將油放入鍋中加熱9 s$ f" C+ ?! C& k
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3.          將蝦子放入鍋中炒熟
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4.          將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌
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" A6 \5 R2 U1 x4 W* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.          將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火
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6.          等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

Movicol

thanks

柔

好味，多谢分享 ！

牛龟

学习了，谢谢分享谢谢分享

craig168

又学习了谢谢

peter1918

一定好好味.今晚要試試.多謝..

lemel33

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法公仔箱論壇* Z8 ?  t( Y" G6 D- I! f/ N
最適合自己這種人了希望能學習起來

joeybibi

多謝提供.我會試煮

ken097

點解冇白灼蝦

joeybibi

最愛食蝦, thanks for share

joeybibi

多謝提供.我會試煮.謝謝..

sing121212

thank you very much