[中式食譜] 發財好市來

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發財好市來
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材料：! m( w7 V. O4 e
大蠔豉12隻（275克）、髮菜10克（浸軟）、西蘭花/冬菇（浸軟）各140克、雞湯300毫升、薑/葱/生粉水各適量
5 _& o3 S8 L9 t) `! @2 a調味料：老抽1茶匙、蠔油2茶匙、糖3茶匙、麻油少許、紹酒適量公仔箱論壇3 m( L. M, Y3 A$ P  `5 P
做法：
, J* o& w2 ?0 R/ G0 E; y% B  ]1.蠔豉洗淨，以薑、葱、紹酒汆水；髮菜同樣以薑、葱、紹酒汆水備用。8 L7 u7 x: {6 V/ k5 t. [+ Y" o: X
2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，下蠔豉，加入其餘調味料煮勻，加入髮菜、冬菇燜5分鐘。
  ]3 |: l( \) F4 H( |8 ^8 H3.將蠔豉沿邊排列在碗內，中間放冬菇及髮菜，倒轉放碟中；西蘭花灼熟圍邊，鑊中汁料埋生粉水芡淋面即成。