年年有魚公仔箱論壇, x7 S# W! D3 ~% {+ g" |
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材料：
: z. t8 o6 i& I5 z) btvboxnow.com已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量
& W' R" d( \- d" g0 Z7 U- Dtvboxnow.com調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許
/ f, v& J9 a9 Z# k( T7 X做法：tvboxnow.com7 y! e3 i' A" e; \1 I) e
1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。
, b* ^+ Z+ a# c; K$ X' ntvboxnow.com2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。
- v/ s5 }# t# R+ \; R5 itvboxnow.com3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。
0 s. S& T J8 u( otvb now,tvbnow,bttvb周中小貼士：
8 p& Q1 n9 H9 ^: V% q以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。( |- x. R3 Y. M' F) \
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發表於 2012-1-28 11:25 AM
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