年年有魚公仔箱論壇6 o% T$ P2 F! C8 m9 e: u/ G
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材料：公仔箱論壇8 S3 t) S4 R( W
已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量# T/ Q0 w- x( B2 N( ?
調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許2 l9 Y' {$ f# ~9 w" @2 n, U
做法：
1 |# q" w1 p# t" C' H o1 z公仔箱論壇1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。
4 f2 X Z3 u+ D8 I& e1 T公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。
2 _+ T; M+ R' g. \/ j D3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。tvb now,tvbnow,bttvb; ~, F- ~; U- ^
周中小貼士：
3 W) V/ A4 v! b* q d6 o4 y公仔箱論壇以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。4 M8 p- Y& ~$ [# @6 E; u- X
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發表於 2012-1-28 11:25 AM
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