年年有魚+ A* {; G& L) i: w& u
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材料：
- Z" y; ?' S- i+ I6 z0 K( w/ |已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量% Q- }" B8 u) k
調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許tvboxnow.com Y5 V$ v( i) H9 v
做法：
. L" {/ X, P$ b1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。
; W6 D7 O7 Z7 U; i4 _8 {, Q2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。tvb now,tvbnow,bttvb1 g! t) z2 {5 R4 V2 k5 ^+ U
3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。8 E& Q, x$ J5 l" Y
周中小貼士：公仔箱論壇1 R) P$ z j: j% A- Q* N
以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。
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發表於 2012-1-28 11:25 AM
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