年年有魚
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& ~! ~- W+ v& z材料：
! n% l" L' \5 }已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量
/ B! Y) Z" r/ Z. x" c0 M8 `tvboxnow.com調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許
( o) w) \7 D- Y0 D' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：8 V4 o( G" k k
1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。! d$ n; d$ C I* K. a8 U
2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。
, f: V, I1 F% i, Z3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。
: Y) T( P3 ^ j0 F- R2 Z& {公仔箱論壇周中小貼士：
$ {* R! X1 N: x0 I; k4 @ |tvb now,tvbnow,bttvb以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。
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發表於 2012-1-28 11:25 AM
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