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[甜品] 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

  [ 材料 ]
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  [ 裝飾 ]
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  蛋黃tvb now,tvbnow,bttvb( C5 O/ e. L) `# L8 X4 C1 g
10tvb now,tvbnow,bttvb; o9 e( r) ?: p) [9 u) u# W

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  芒果片公仔箱論壇& Q$ I9 A/ x+ s. n/ i' L
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  糖                 4安士
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  鮮忌廉        2磅(打起)
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  魚膠粉        1安士公仔箱論壇' n( G7 k! Q8 J! `6 E  }
  
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[ 做法 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w3 H! B8 G1 {& K. a0 u7 J0 a
一 鮮忌廉打發起,放入雪櫃待用。公仔箱論壇" m' ^! f! O& z/ @/ D% ~
二 2個芒果去皮切片,2個打爛成茸。
9 a9 `7 h, ^# P% ]tvb now,tvbnow,bttvb三 將清水煲滾,放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻,才加熱水,便不會起粒)- n0 c$ u! n: j, `& k
四 用盆載蛋黃,加入糖,座於熱水中,打約 5 分鐘離火,轉下盆令四周的温度相若,繼續打起(打至呈奶白色)。
9 ^- y/ J5 M* I' d0 b7 B$ l, f公仔箱論壇五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。公仔箱論壇% M. {2 K6 h4 ]5 d
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。+ l  f" a* B( D6 t  v- q
七 分放於杯內,放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘),用芒果片、橙色素作裝飾,再放於雪櫃30分鐘。
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[ 裝飾做法]
2 l7 [8 Q6 ?% \0 n) ]1 _' O# f9 @tvb now,tvbnow,bttvb將清水糖煲滾,再加入魚膠粉攪勻,用時加橙色素。
if you put in  some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !
thank you for share !
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