芒果慕思 Mango Mousse (約16人用) [ 材料 ]
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[ 做法 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w3 H! B8 G1 {& K. a0 u7 J0 a
一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。公仔箱論壇" m' ^! f! O& z/ @/ D% ~
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。
9 a9 `7 h, ^# P% ]tvb now,tvbnow,bttvb三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)- n0 c$ u! n: j, `& k
四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。
9 ^- y/ J5 M* I' d0 b7 B$ l, f公仔箱論壇五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。公仔箱論壇% M. {2 K6 h4 ]5 d
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。+ l f" a* B( D6 t v- q
七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
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[ 裝飾做法]
2 l7 [8 Q6 ?% \0 n) ]1 _' O# f9 @tvb now,tvbnow,bttvb將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。 |
發表於 2012-1-28 11:29 AM
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