芒果慕思 Mango Mousse (約16人用) [ 材料 ]
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| 蛋黃公仔箱論壇# U U! @: n9 V1 h. G
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個
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| 糖
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! y P4 [ I% y F, U* u6 ]tvboxnow.com | 鮮忌廉 2磅(打起)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e, x' I* |7 N
| 魚膠粉 1安士; ?2 G) x9 l0 f4 y2 e+ K, B, c
| 芒果
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[ 做法 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K8 D8 |4 \% G# J( r* r
一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。公仔箱論壇# q1 B3 v& O0 E8 e9 {+ Z4 `! J
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。, \% y6 D0 w! k0 E0 m% r
三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }7 ]! a8 s! l- C# A
四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。tvboxnow.com6 |8 z0 E1 M K1 u: G- i
五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。tvb now,tvbnow,bttvb* q$ s# Y: \1 `& s2 Y/ y+ W
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 o7 B# f* a7 c. l- i
七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 }$ G, V' y+ e- H
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[ 裝飾做法]
; U1 |7 G+ i! }' s+ j! N" d. D公仔箱論壇將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。 |
發表於 2012-1-28 11:29 AM
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